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  • 美味的可樂雞的烹飪方法

    時(shí)間:2024-07-05 02:11:18 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    美味的可樂雞的烹飪方法

      雞翅作為一種極受人們喜愛的食材,不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且味道也很好,可樂雞更是受人們歡迎。那么如何做美味可樂雞呢?下面小編為大家整理了美味的可樂雞的烹飪方法,希望能幫到大家!

    美味的可樂雞的烹飪方法


      一、美味的可樂雞的烹飪技法

      制作方法1:

      主材料:最好采用雞中段、百事可樂

      配料:姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油

      做法:

      1、將雞中段切成兩半,如果是整個(gè)的雞翼可以分成幾塊,方便入味。

      2、在鍋里放進(jìn)切好的雞塊,加入全部配料,倒入可樂。可樂量以蓋過(guò)雞塊為佳。大約泡兩個(gè)小時(shí)以上,時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也可。

      3、開始煮,以慢火煮最好,大概需要一個(gè)小時(shí)。其間需要看看可樂是否快煮沒拉,適當(dāng)時(shí)候搖搖,讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個(gè)時(shí)候加入新的可樂,會(huì)破壞原有的味道。火候自己掌握

      制作方法2:

      材料:

      8支雞翅。1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、檸檬皮絲少許。

      作法:

      1、除雞翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最后的裝飾。

      2、雞翅切成兩半,浸入腌料中,腌40分鐘左右。

      3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸,至外皮金黃即可起鍋。

      4、炸好的雞翅加腌料,置另一鍋用大火煮至滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時(shí),盛于碗盤后,灑少許檸檬皮絲。

      這道菜只用了半罐的可樂,喜歡喝可樂的人不妨多加一點(diǎn)。另外,你若要使腌料的汁變得較濃,可在煮時(shí)不蓋鍋蓋,讓汁收的濃一點(diǎn);反之,蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外,我用的是可口可樂,味道偏甜,用百事會(huì)稍微淡一點(diǎn),其他可樂(如:低糖可樂)不適合,因?yàn)槠渲泻斯じ饰秳鰺岷笪兜腊l(fā)苦。

      二、如何挑選新鮮雞翅

      1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。

      2、購(gòu)買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過(guò),雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性,嚴(yán)禁在食品中使用。

      3、價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤,價(jià)格與此相當(dāng)或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當(dāng)然,更重要的是看銷售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣場(chǎng),最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。

      炎熱的夏天,冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。質(zhì)監(jiān)專業(yè)人士提醒消費(fèi)者,雞翅腐爛會(huì)散發(fā)出一股臭味,肉質(zhì)顏色會(huì)變淺,呈淡白色。如果家里存放的雞翅如果有上述情況,建議不要食用。

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