土豆的家常做法

時間：2024-08-29 09:35:50 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

土豆的家常做法推薦

　　很多人喜歡吃土豆，下面小編來給大家介紹土豆的家常做法，大家快來嘗試吧!

　　1.土豆燉豆腐

　　原料：土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。

　　做法：

　　1.土豆去皮洗凈切塊或者切條，豆腐切片，蔥姜蒜切沫。

　　2.豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了。

　　3.放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。

　　4.添水，水要高過土豆。

　　5.轉(zhuǎn)大火燉，土豆有6-7分熟的時候放入豆腐。

　　6.轉(zhuǎn)小火燉，同時放東北大醬兩勺。

　　7.快開鍋的時候放少許糖，調(diào)鮮。

　　8.開鍋后停火不要馬上起鍋，燜3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味。

　　9.起鍋，放味精和香菜末。

　　2.香脆土豆球

　　原料：土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。

　　做法：

　　1.把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團(tuán)。

　　2.將土豆面團(tuán)分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。

　　3.油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油即可。

　　3.魚香土豆

　　原料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花。

　　做法：

　　1.鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。

　　2.鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。

　　3.倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。

　　4.加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。

　　4.俄式土豆小松餅

　　原料：土豆兩個，低粉120克，雞蛋2個，牛奶120ml，溫水60克，糖5克，鹽2克，干酵母5克，黃油30克。

　　做法：

　　1.土豆兩個去皮蒸熟，壓成泥或用理料機(jī)打泥。

　　2.酵母加溫水混合。

　　3.低粉加鹽、糖混合，將溶化的酵母水加入低粉里，加入牛奶、雞蛋黃兩個、倒入隔水溶化的黃油，混合拌勻，靜置發(fā)酵30-60分鐘。

　　4.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻。

　　5.蛋白打發(fā)，加入土豆面糊里，翻拌均勻。

　　6.準(zhǔn)備平底鍋，用湯匙將面糊舀入。

　　7.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞，小心翻面，再煎至另一面微黃即可。

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