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豬頭肉怎么做好吃
不說(shuō)不知道吧，其貌不揚(yáng)的豬頭肉其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的豬肉還高。下面小編為大家介紹豬頭肉怎么做好吃，希望能幫到大家！
豬頭肉怎么做好吃
豬頭肉的做法多樣，可燒，可燜，可涼拌，也可用來(lái)紅燒，還能用來(lái)烤。在喜歡吃豬頭肉的人眼里，無(wú)論是哪種做法都是那么好吃。不過(guò)，豬頭肉卻不是人見(jiàn)人愛(ài)的食物，其中很重要的原因在于人們認(rèn)為它“出身低賤”，臟兮兮的，身上還有一股難聞的腥味。所以，要使豬頭肉變得好吃首先要去除這股腥味。可以通過(guò)以下的方法去除腥味：
1、 買(mǎi)回來(lái)的生豬頭肉最好在水里跑一段時(shí)間，這樣能清除它它身上的一些雜質(zhì);
2、 泡過(guò)之后的豬頭肉用鹽和白醋搓洗幾次;
3、 在炒制之前用開(kāi)水燙一下，去掉血沫和雜質(zhì);
4、 在煎炒的過(guò)程中可加入料酒、姜、或花椒等掩蓋掉一部分腥味。
此外，把生豬頭肉做成將豬頭肉也能除腥哦!下面我們一起來(lái)看看醬豬頭肉是怎么做的吧!
a) 把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開(kāi)水煮5分鐘左右;
) 把豬頭撈出后用夾子拔去未清除干凈的豬毛;
c) 把豬頭肉放進(jìn)高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調(diào)料放進(jìn)去;
d) 在高壓鍋中放入清水，水剛好沒(méi)過(guò)豬肉為宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右;
e) 豬頭肉出鍋后放涼，吃的時(shí)候切片就行了。
豬頭肉的做法大全
從上文中，我們已經(jīng)學(xué)到了美味的醬豬頭肉。那么，豬頭肉還有哪些做法呢?且看媽網(wǎng)百科為你介紹幾道常見(jiàn)的豬頭肉美食吧!
香辣豬頭肉
材料：豬頭肉、尖椒、鹽、植物油、生姜、醬油、大蒜
做法：
1、 尖椒洗凈后切斜段，生姜大蒜切片;
2、 豬頭肉切薄片;
3、 鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香;
4、 倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒;
5、 翻炒至豬頭肉片變透亮?xí)r倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻;
6、 調(diào)入適量的醬油，炒勻;
7、 灑上少許的精鹽，炒勻;
8、 倒入切好的蒜片，炒勻即可關(guān)火。
青椒炒豬頭肉
材料：豬頭肉、青椒、紅椒、油、食鹽
做法：
1、將豬頭肉切成片，不管是新鮮的還是加工過(guò)的豬頭肉，切成片狀都更好炒;
2、在鍋中放油，燒熱至7成的時(shí)候放入青椒和紅椒翻炒，炒出辣味;
3、辣椒炒出辣味后就可以放入豬頭肉片了;
4、繼續(xù)翻炒，加入醬油，差不多炒一分鐘就可以出鍋了。
咸筍豬頭肉
材料：豬頭肉、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽
做法：
1、 備焯過(guò)水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許;
2、 咸筍切片，蔥切段，豬頭肉切片;
3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻;
4、 倒進(jìn)豬頭肉炒勻，淋點(diǎn)料酒去味;
5、 加點(diǎn)鹽炒勻后淋點(diǎn)醬油上色;
6、 待豬頭肉入味放進(jìn)香蔥;
7、 調(diào)入味精炒勻出鍋。
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