啤酒鴨的做法

啤酒鴨的做法

　　啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。下面小編為大家準備了關于啤酒鴨的做法，希望對你有所幫助：

　　食材準備：

　　麻鴨啤酒

　　萵筍

　　蔥

　　泡椒泡姜

　　蒜菜籽油

　　郫縣豆瓣

　　花椒

　　胡椒

　　大料

　　白糖

　　味精

　　雞精

　　1.準備一瓶啤酒。

　　2.把鴨子清洗干凈(因為家里人少，只要半只鴨子就夠了)。

　　3.把泡姜、泡椒、蒜切好備用。

　　4.把蔥切成段。

　　5.把萵筍剝皮洗凈切成滾到塊。

　　6.水燒開，放入剁成塊的鴨子焯水。

　　7.把焯好的鴨肉撈出放入盤中。

　　8.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味。

　　9.倒入焯好的鴨肉翻炒均勻。

　　10.待香味炒出來后倒入一瓶啤酒燒開，然后關小火燒至20分鐘左右。

　　11.待鴨肉快熟時倒入萵筍。

　　12.萵筍燒至10分鐘左右。

　　13.萵筍燒軟時放入蔥段。

　　14.把蔥段翻炒均勻，放入雞精和味精。

　　15.一盤醇香四溢，口味獨特的啤酒鴨就出盤了!

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