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  • 黃花菜燉肉的家常做法

    時間:2024-08-07 11:24:20 烹飪培訓 我要投稿
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    黃花菜燉肉的家常做法

      黃花菜的營養價值非常高,含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,礦物質成分較其他蔬菜更為全面,鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高,葉酸含量尤高,食用具有清熱潤肺、潤膚延壽、補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效。人體所需要的營養素,當黃花菜這道素菜與我們肉這道葷菜搭配在一起,可以使得我們燉肉的不會顯得那么油膩,可以起到中和作用,那么下面我們就來看看黃花菜燉牛肉做法吧。

      一、黃花菜燉肉的材料

      黃花菜,五花肉,黑木耳,蔥花,酒,醬油,糖,鹽。

      二、黃花菜燉肉的做法

      1、將豬五花肉洗凈,切成塊,先放開水鍋里焯一下,濾去血污。干黃花菜放入水里浸泡開,摘去老頭。黑木耳在水里浸泡開,摘去蒂摘小朵。

      2、熱油鍋,先煸香姜片、蔥白,再把焯過水的豬肉放入快火煸炒出肉香味。然后把泡發洗凈的黃花菜、黑木耳倒入鍋內翻炒一會。

      3、加酒、醬油、糖、鹽、清開水大火煮開后,小火慢慢燉。

      4、等燉煮肉酥香,黃花菜、黑木耳軟潤時,肉湯汁慢火濃稠,撒上蔥花就可以上桌了。

      三、黃花菜燉肉的功效

      1、健腦作用:黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。

      2、美容肌膚:常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退。而且,黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。

      3、降低血壓:黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。

      4、防癌作用:黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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