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  • 家常涼拌黃花菜的做法「圖」

    時間:2024-07-15 17:03:06 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    家常涼拌黃花菜的做法「圖」

      黃花菜的營養(yǎng)價值非常高,別稱忘憂草、金針菜、安神菜、綠蔥花等,還被人們稱之為健腦菜,其花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之可起到通乳下奶的作用。黃花菜的做法也比較多,可用于煲湯,炒肉刷火鍋,下面我們就一起來看一看涼拌黃花菜的家常做法吧!

      一、涼拌黃花菜的材料

      黃花菜(干品)70克,蔥花粒、麻油、鹽、雞精、辣椒油各適量。

      二、涼拌黃花菜的做法

      1、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去,用清水浸泡5分鐘,仔細(xì)清洗干凈。準(zhǔn)備好蔥花粒。

      2、將洗凈的黃花菜放入開水里氽燙至熟,約2分鐘左右。

      3、氽熟后用漏勺撈起濾干水分,倒入碗中加入適量的蔥花粒、鹽、雞精和麻油,一起拌勻。

      4、裝入盤中,食用時淋上適量的辣椒油即可。

      三、涼拌黃花菜的功效

      1、健腦作用:黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。

      2、美容肌膚:常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退。而且,黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。

      3、降低血壓:黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。

      4、防癌作用:黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長,豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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