南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物

南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物

　　立冬是冬天開始的節(jié)氣，到了立冬的時候，大家都會弄些傳統(tǒng)好吃的食物來犒勞自己，而南北方都有不一樣的習(xí)俗，北方立冬吃餃子，那么南方是吃什么呢?

　　中醫(yī)講究立冬補冬、立冬養(yǎng)藏、滋陰補陽等等。因此立冬養(yǎng)生應(yīng)該溫補養(yǎng)陽，少吃生冷也不宜過燥。但我國幅員遼闊，各地季節(jié)自有特點，當(dāng)北方已是大雪紛紛的時候，南方卻可能還盛夏似火。因此脫離地域特點的立冬養(yǎng)生，不但起不到作用，反而可能會傷及身體。

　　雖有“南方無冬”之說，但立冬之時，南方氣溫也會逐漸降低，也應(yīng)該溫補養(yǎng)陽，只是不可過于溫燥。

　　那南方立冬吃什么好呢?推薦如下：

　　1、四物雞：

　　當(dāng)歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只。做法：雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好，放入燉鍋內(nèi)，再放入雞塊，加水蓋過，淋上水酒，燉熟。加鹽調(diào)味即可食用。四物湯是由當(dāng)歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成，具有補血、活血和止痛之效用。當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素E，有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強當(dāng)歸的補血功效。

　　2、糖醋帶魚

　　糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是中國的傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛。帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　3、清燉麻油雞

　　麻油雞是一道漢族風(fēng)味名肴，屬于川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增。麻油雞肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。

　　雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　4、姜母鴨

　　姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。

　　立冬進補吃姜母鴨，有養(yǎng)胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。

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