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北京立秋的習俗是什么
立秋，是由來已久的傳統節時。二十四節氣中的第十三個節氣，是秋季開始的節氣。古時民間有在立秋時占卜天氣涼熱的風俗。東漢崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼;夜立秋，熱到頭。”關于立秋類似的民諺農諺很多，比如：
立秋開頭坐一坐，來年春天要挨餓。
入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯。
秋前北風秋后雨，秋后北風干河底。
七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟。
立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。到漢代時沿承此俗，并要殺牲畜以祭天祭神，表示秋來揚武之意。
北京立秋的習俗
1立秋燉大肉，意為貼秋膘
貼秋膘兒之俗自古有之，盛行于清代及民國時期。俗話說：“一夏無病三分虛”，貼秋膘兒可是咱老北京人的媽媽令兒。
滿人在北京建都后帶來吃烤肉之習俗，每逢入秋，王公貴族文人雅士多食烤肉。民國時，北京有 “烤肉三杰”，即后海銀錠橋旁的烤肉季、宣武門內的烤肉宛和天橋市場的烤肉王。
四合院人家立秋時多燉肉、燒魚、燉雞鴨，其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的。講究的文人墨客名伶及百姓有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有養脾胃之功效。
2立秋要 “咬秋”
“咬秋”亦稱咬瓜和吃秋。清人張燾寫的《歲時風俗》中早有“立秋之時食瓜，曰咬秋，?免腹瀉”的記載。這習俗在北京、天津、河北一帶曾很流行，人們在立秋的前一天將南瓜、北瓜、茄脯及香薷湯放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑氣避免得痢疾腹瀉的作用。
3立秋要嘗秋鮮兒
老北京時城鄉的老百姓有 “嘗秋鮮兒”的習俗。舊京時秋后新糧一上市，那四合院、大雜院里的主婦們就都忙著去集市或糧棧買新糧。
4立秋要服食小赤豆
從唐宋時起，有在此日用秋水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。
5立秋日稱人
稱人之俗起源于三國時期，盛行于清代及民國時期。古時看人的身材好壞沒有如今的體檢之法，只看胖瘦、臉色好壞和體重減了還是增了，并有以肥胖為美之俗。借以此評量燕瘦環肥。
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