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  • 冬至要吃什么

    時(shí)間:2024-07-31 13:17:08 營(yíng)養(yǎng)師 我要投稿
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    冬至要吃什么

      冬至可以說(shuō)得上是中國(guó)二十四節(jié)氣當(dāng)中最重視的節(jié)氣之一了,在我國(guó)許多地方都有過(guò)冬至節(jié)的傳統(tǒng),也就是說(shuō)把冬至這天當(dāng)成是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日來(lái)看待。下面yjbys小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于冬至要吃什么的文章,歡迎閱讀。

      江南:湯圓

      民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓,是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團(tuán)”,冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。“冬至團(tuán)”可以用來(lái)祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓,然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。

      浙江:冬至吃蕎麥面

      浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

      北方:餃子和餛飩

      在北京,有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對(duì)于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的北方人來(lái)說(shuō),也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱,據(jù)說(shuō)是吃后可讓人們?cè)诤涞亩炖铮粫?huì)被凍掉耳朵。

      廈門(mén):排隊(duì)買(mǎi)姜母鴨

      廈門(mén)人對(duì)鴨可以說(shuō)是情有獨(dú)鐘,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣(mài)姜母鴨的店,就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補(bǔ)。姜母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開(kāi)始排隊(duì)買(mǎi)姜母鴨。

      寧夏:冬至要吃“頭腦”

      在冬至這一天,銀川有個(gè)習(xí)俗,這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料,湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

      粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái),還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨(dú)特,味道香辣可口,現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃。

      客家:過(guò)冬至家家吃蘿卜粄

      南粵客家有“冬至過(guò)大年”的風(fēng)俗。對(duì)于客家人來(lái)說(shuō),冬至是除春節(jié)外最大的節(jié)日,每家每戶都?xì)㈦u、殺豬、宰羊,準(zhǔn)備了豐富的節(jié)日大餐。而蘿卜粄,是最具客家風(fēng)味的冬至食品,餐桌上必不可少。

      杭州:一天三頓吃年糕

      杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長(zhǎng)高,圖個(gè)吉利。

      臺(tái)灣:九層糕祭祖

      在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),在冬至這天,人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

      海南:吃團(tuán)圓飯、甜丸

      海南島漢族居民主要從內(nèi)地不同地域和不同歷史時(shí)期遷徙而來(lái),繼承祖先的傳統(tǒng)風(fēng)俗不盡相同,因此海南部分地區(qū)有冬至掃墓的習(xí)俗。冬至掃墓,要?dú)㈦u、宰鴨,全家族人都回來(lái)利用冬至團(tuán)圓,聚在一塊吃團(tuán)圓飯,團(tuán)聚祭祖,很隆重,像過(guò)年一樣。

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