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  • 核桃怎么吃最有營養

    時間:2024-10-08 14:12:37 營養師 我要投稿
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    核桃怎么吃最有營養

      核桃含有豐富的不飽和脂肪酸,其含量比橄欖還高,并且內含的飽和脂肪酸量少,用核桃榨出的油屬于高級食用油。那么核桃怎么吃最有營養呢?我們一起來看看!

      核桃的營養吃法

      核桃粥

      材料:核桃仁30g、粳米100g

      做法:核桃仁和粳米加入適量水,熬成粥后下些冰糖即可。

      功效:適合體虛乏力、咳嗽少痰者食用。

      紅棗核桃粥

      材料:核桃5g、米50g、紅棗20g

      做法:米洗凈后加入藥材,并加入500cc水,用旺火煮沸轉小火慢煮約30分鐘直至軟爛即可。

      功效:補氣養血、潤腸。

      核桃芝麻漿

      材料:核桃10顆、米漿600cc、黑芝麻粉30g

      做法:核桃剝碎后,把所有材料倒入鍋里,中火煮滾即可。提示:這道熱飲可當早餐,一周可喝3次、每次1杯。

      功效:有補肺健胃、潤腸功效。注意:喉嚨有痰或痛癢者不宜飲用。

      核桃仁蜂蜜糊

      材料:核桃仁5個、五味子3g、蜂蜜適量。

      吃核桃的注意事項

      1、核桃仁要吃得適量

      核桃仁因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化,一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在20-40克左右,大約相當于四五個核桃。

      2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

      有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

      3、應該適量、長期、堅持服用

      核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。

      4、上火、腹瀉的.人不宜吃

      中醫上講,核桃仁性溫,火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。

      5、核桃仁不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之,多食生痰動火,以防加重病情。

      6、核桃仁不宜與酒同食

      據宋、馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃仁共食,亦可致病。

      7、食用核桃仁時忌飲濃茶

      因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃仁忌飲濃茶。

      8、糖尿病患者忌多食核桃仁

      核桃仁中含油脂高,但它可降低膽固醇,所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致,在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物,吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者須注意飲食,盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。

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