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  • 菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

    時(shí)間:2024-08-20 15:24:40 營(yíng)養(yǎng)師 我要投稿

    菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

      菠菜原產(chǎn)波斯,唐期傳入我國(guó),現(xiàn)各地均有栽培,是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。下面讓我們一起來(lái)了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效:

      菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      1. 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡:

      菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

      2. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力:

      菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;

      3. 保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康:

      菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

      4. 促進(jìn)人體新陳代謝:

      菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);

      5. 清潔皮膚、抗衰老:

      菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

      菠菜的功效

      1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

      2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力 菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

      3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

      4.促進(jìn)人體新陳代謝 菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

      5.清潔皮膚、抗衰老 菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

      菠菜的吃法

      菠菜含有草酸,草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成,草酸鈣,它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。在吃菠菜前,可先用開(kāi)水燙一下或用水煮一下,然后再?zèng)霭琛⒊词郴蜃鰷@樣既可保全菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分,又除掉了80%以上的草酸。

      菠菜的使用效果

      菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經(jīng);

      可補(bǔ)血止血,利五臟,通腸胃,調(diào)中氣,活血脈,止渴潤(rùn)腸,斂陰潤(rùn)燥,滋陰平肝,助消化;

      主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。

      近來(lái)用以治貧血。

      如何挑選菠菜

      色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無(wú)抽苔開(kāi)花,不帶黃爛葉者為佳。 選購(gòu)菠菜,葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象,要予以剔除。

      菠菜的儲(chǔ)存方法

      用濕紙包好裝入塑料袋或用保鮮膜包好放在冰箱里,一般在2天之內(nèi)食用可以保證菠菜的新鮮。


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