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  • 人參的營養價值和功效

    時間:2024-05-08 03:52:02 營養師 我要投稿
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    人參的營養價值和功效

      人參又名棒錘、山參、園參、人街、鬼蓋、黃參、玉精、血參、土精、金井玉闌、孩兒參、皮尾參、生曬參、移山參。那么人參的營養價值和功效有哪些呢,我們一起來看看!

    人參的營養價值和功效

      人參的營養價值:

      人參含多種皂甙和多糖類成分,人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激,能擴張皮膚毛細血管,促進皮膚血液循環,增加皮膚營養,調節皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺,長期堅持使用含人參的產品,能增強皮膚彈性,使細胞獲得新生。

      同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數,是護膚美容的極品。人參加在洗發劑中能使頭部的毛細血管擴張,可增加頭發的營養,提高頭發的韌性,減少脫 發、斷發、對損傷的頭發具有保護作用。

      人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油,10日用甘油搓臉,或將人參煎成濃汁,每 日往洗臉水倒一點,用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉,能讓皮膚相當滋潤。

      人參的食用功效:

      1、補元氣:失血或急、慢性疾病所致虛脫,可用獨參湯以補氣固脫;如陽氣衰微,四肢威冷者可配附子以益氣回陽;如氣陰衰微、汗多口渴者,配麥冬、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨參湯搶救急性腎炎合并重度心力衰竭,口服有明顯療效。

      2、補益脾肺:人參流浸膏用于治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者,能使胃液酸度增高,大多數患者食欲不振及消化不良癥狀改善。復方參紅糖漿(人參葉、滿山紅葉、構把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。

      3、安神益智:人參對各型神經衰弱均有療效,使體重增加,全身虛弱、頭痛、失眠及食欲不振等癥狀消除。對衰弱狀態亦有一定治療作用。對植物神經失調及陽萎有效。對內外科恢復期病人亦有強壯作用。

      人參的食用禁忌:

      由于人參(尤其是野山參)有明顯的強壯興奮作用,所以體質健壯的人都不適合服食,否則極易導致“人參濫用綜合征”,出現面紅目赤、神經過敏、失眠煩躁、口鼻出血或咯血、皮膚瘙癢、血壓升高、男子性功能亢進、小兒性早熟等癥狀。

      1、體質壯實及熱性病人忌食。

      2、高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽干、性情急躁、大便干結以及肝陽偏亢的患者要忌食。

      3、糖尿病伴有口干作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。

      4、陰虛火旺有口鼻干燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。

      5、干燥綜合征患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。

      6、人參不宜與山楂、蘿卜及茶一起食用。

      7、人參忌用鐵鍋煎煮。

      人參的吃法:

      1、紅棗人參湯

      原料:紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

      做法:將紅棗去核,洗凈;人參洗凈,切成薄片,待用。鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、人參片,鍋加蓋煮2小時即成。

      2、人參胡桃湯

      原料:人參3克,胡桃肉3枚。

      做法:取人參3克,胡桃肉3枚,煎湯服之。每日一次。連用5~7天。

      3、蓮參粥

      原料:人參10克,蓮子15克,粳米50克,白糖適量。

      做法:人參用水浸潤,切成薄片;蓮子水發,去心;粳米淘洗干凈。鍋置火上,加適量清水、蓮子、粳米,用旺火燒沸,放入人參片,改用文火煮熟,加入白糖調味即成。

      4、人參營養飯

      原料:大米3杯,新鮮人參2根,大棗5粒,栗子4粒,紅豆5大匙,黑豆3匙,水3杯。

      做法:新鮮人參洗凈后按適度切塊,大棗去籽后切絲,栗子切厚塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。

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