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  • 人參怎么吃有營養

    時間:2024-08-10 23:31:03 營養師 我要投稿
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    人參怎么吃有營養

      人參為五加科植物人參的根。栽培者為“園參”,野生者為“山參”。那么人參怎么吃有營養呢?我們一起來學習學習吧!

    人參怎么吃有營養

      用法用量

      1、人參能大補元氣,拯危救脫,為治虛勞第一要品,故常用于元氣欲脫,神疲脈微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。

      2、凡脾虛食欲不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白術、茯苓、甘草配伍,補中益氣。

      3、忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。

      4、補劑用熟,瀉火用生。

      食用功效

      人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多于降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效;主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。

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      購買人參時要選大的。一般來說,人參越大,有效成分的含量越高,療效也就越大。在等級、支數相同的情況下,選用體較重者為宜。

      人參因炮制方法的不同,分為:

      移山參:是將幼小的野山參移至國間,或將人工培育之幼小人參移至山野生長而成者。其藥力較野山參略遜,但又比純由家種園育的“園參”為優。常用于氣陰兩虛之證。

      生曬參:是采集人參趁鮮洗刷干凈,曬于而成。

      白人參:是選粗壯人參,水刷洗凈,人銅鍋內以開水煮熟,再經打排針、順針、浸糖、烤于等工序制成者。其功同生曬參,而藥力較弱。著選形體較劣、漿汁欠足的人參加工制成者,則稱為“白糖參”。在白參一類中,它的品質最次,藥力亦弱。

      紅參:是取家種的園參,經洗刷、籠蒸等加工后,曬干或烘于而成者,色棕紅,微透明。紅參性偏溫燥。

      朝鮮人參:是產于朝鮮的人參,又稱“朝鮮參”、“高麗參”。其品質藥力較國產栽培者為優,但遠不及野山參。如朝鮮進口的紅參,則稱為‘別直參”,性味功用同國產紅參,但藥力較強。

      此外,還有“皮尾參”(幼小移山參經由生曬參的方法制成),“人參條”(系人參根莖上的不定根經加工而成者)、“人參須”(系人參之細支根加工而成)。

      適用人群

      1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。

      2、實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

      注意事項

      人參不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵堿,黑豆,動紫石英,

      人參的保存方法:

      人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等,所以容易出現受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種:

      1、常規保存法:對確已干透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。

      2、吸濕劑干燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑,如生石灰、木炭等,再將人參用紙包好放入,加蓋密閉。

      3、低溫保存法:這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干,最佳的暴曬時間以上午9 時到下午4時之間,但人參不宜長時間暴曬,同時供藥用的人參已達到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時即可。待其冷卻后,用塑料袋包好扎 緊袋口,置于電冰箱冷凍室里,就能保存較長時間。

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