鹿肉的營養成分

時間：2024-08-14 23:46:51 紫陽營養師我要投稿

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鹿肉的營養成分

　　鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。下面一起來詳細看看!

　　鹿肉的營養成分 1

　　鹿肉的營養分析

　　鹿筋性味淡溫，微咸。具有祛風濕、壯筋骨功效。

　　鹿肉每百克含粗蛋白19.7克，粗脂肪1.9克，還有礦物質等。其性味甘、溫，具補五臟、調血脈的功效。治虛勞贏瘦、產后無乳。鹿全身是寶。

　　鹿肉為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲，產后無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。

　　鹿肉食療作用

　　味甘、性溫，入脾、胃、腎經;

　　中醫認為鹿肉有補脾中、益氣力、強五臟的'作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。

　　中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那此經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。

　　鹿肉適用人群

　　一般人都能食用。

　　1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

　　2. 有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。

　　3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

　　鹿肉的功效與作用

　　1.鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。

　　2.鹿肉還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。

　　3.鹿肉可用于治療虛勞羸瘦、產后無乳。

　　4.藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。

　　如何烹飪鹿肉

　　1.鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。

　　2.鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。

　　鹿肉的營養成分 2

　　鹿肉的功效和作用

　　鹿有補脾益氣、溫腎壯陽的作用，對于新婚夫婦和腎氣日衰的老年人而言，是一種不錯的補益食品，另外，經常手腳冰冷的人群也可以食用。

　　鹿肉還有補脾和胃、養肝補血、壯陽益精的作用。

　　產后的婦女食用鹿肉，可以起到促進乳汁分泌的作用。

　　將鹿肉入藥，可以潤五臟、調血脂等，對虛勞贏疲等都有好處。

　　鹿肉的食用方法

　　紅椒炒鹿肉

　　材料：

　　鹿肉、紅椒各適量，大蔥、蠔油、醬油、白糖、生粉、食用油、食鹽、威士忌、黑胡椒粉各適量

　　做法：

　　(1)將鹿肉切成片，加入食用油腌制一刻鐘;

　　(2)將蠔油、醬油、白糖、生粉、適量清水調成調味汁;

　　(3)鍋內油燒熱，放入鹿肉片、食鹽、黑胡椒粉翻炒至變色;

　　(4)加入半勺威士忌、紅椒、大蔥、醬汁進行調味即可。

　　番茄蒸鹿肉

　　材料：

　　番茄3個、鹿肉200克，蔥花、姜絲、食鹽、味精、蠔油各適量

　　做法：

　　(1)將西紅柿洗凈后，切去底部，挖空內部外用;

　　(2)將鹿肉切成薄片，加入食鹽、味精、蠔油腌制5分鐘后，放入西紅柿內部;

　　(3)再加上蔥花、姜絲，放入鍋中隔水蒸大約8分鐘左右;

　　(4)放入盤中即可。

　　砂鍋鹿肉

　　材料：

　　鹿肉450克、水發木耳、香菇、腐竹、菠菜、花生、黃芪、紅棗等各適量，黃酒、辣椒、大蔥、生姜、大蒜、食鹽、白糖、雞精、食用油各適量

　　做法：

　　(1)將鹿肉洗凈后，用生抽、料酒、生姜、大蒜、白糖稍微腌制一會兒;

　　(2)取鍋，加入適量食用油燒熱后，放入鹿肉快炒至變色，加入黃酒、辣椒;

　　(3)將木耳、香菇、腐竹等放入鍋內燉爛后，放入砂鍋;

　　(4)加入鹿肉和調味料大火燒開后轉小火慢煮半個小時左右;

　　(5)放入菠菜燜大約5分鐘即可。

　　紅燒鹿肉片

　　材料：

　　鹿肉300克，香菜、花椒、大蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、雞精、淀粉各適量

　　做法：

　　(1)將鹿肉用清水洗凈后，浸泡大約半個小時后，切成大片，用料酒腌制20分鐘;

　　(2)將花椒放入碗內，加入適量的清水浸泡成花椒水;

　　(3)鍋內倒入適量的清水，放入料酒，加入經過淀粉抓取過的鹿肉燒開后撈出;

　　(4)鍋內倒入食用油，煸香蔥花、生姜，倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清湯燒開后，放入鹿肉;

　　(5)加入少許食鹽、白糖調味，小火燉煮大約一刻鐘后，加入雞精、撒上香菜即可。

　　鹿肉的'副作用

　　鹿肉屬于純陽食物，具有壯陽補火的作用，所以但凡身體發熱、陽氣旺盛、火毒盛、陰虛火旺等人群都不適宜食用鹿肉。

　　鹿肉補火，所以在炎熱的夏季最好不要食用鹿肉。

　　鹿肉不適宜和南瓜一起食用，否則的話，會引起腹痛。

　　根據《本草綱目》中關于鹿肉的記載，鹿肉不能和鮑魚、蝦肉等食物一起食用，否則會引起惡瘡。

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