鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌

時(shí)間：2024-08-03 13:30:01 營(yíng)養(yǎng)師我要投稿

　　鮑魚(yú)非常貴的一種補(bǔ)品，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鮑魚(yú)口感也非常好，價(jià)格昂貴，那么鮑魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌呢?我們一起來(lái)看看!

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌

　　鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.提高免疫力

　　鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

　　2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸

　　鮑魚(yú)能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

　　3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

　　4.藥用價(jià)值

　　鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

　　鮑魚(yú)的禁忌

　　鮑魚(yú)不可與牛肝同食，易發(fā)生消化不良

　　鮑魚(yú)不可與雞肉同食：影響消化吸收

　　鹿肉不可與鮑魚(yú)同食，食后身體不適。

　　狗肉與鮑魚(yú)食物相克

　　吃鮑魚(yú)要注意些什么

　　1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;

　　2、感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛的人不宜食用鮑魚(yú);

　　3、有頑癬痼疾之人忌食鮑魚(yú);

　　4、鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食，鮑魚(yú)與這些食物相克。

　　5、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)，糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;

　　6、寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚(yú)這種富含蛋白質(zhì)的食材加入攝入過(guò)多不僅無(wú)法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，所以寶寶最好不要多吃鮑魚(yú);

　　7、食用鮑魚(yú)時(shí)應(yīng)選擇軟硬適度，咀嚼起來(lái)有彈牙的，過(guò)軟或過(guò)硬都難以品嘗到鮑魚(yú)真正的鮮美味道。

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