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  • 鮑魚的營養成分和挑選方法

    時間:2024-07-13 12:07:08 營養師 我要投稿
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    鮑魚的營養成分和挑選方法

      對于鮑魚,相信大家都耳熟能詳了。常常能夠聽到身邊的人說鮑魚多好吃多好吃,鮑魚的營養價值極高。那么,鮑魚的營養價值究竟有哪些呢?一起來了解一下吧!

    鮑魚的營養成分和挑選方法

      鮑魚的營養成分:

    營養素 含量(每100克) 熱量(大卡) 84.00
    碳水化合物(克) 6.60 脂肪(克) 0.80
    蛋白質(克) 12.60 纖維素(克)
    維生素A(微克) 24.00 維生素C(毫克)
    維生素E(毫克) 2.20 胡羅卜素(微克)
    硫胺素(毫克) 0.01 核黃素(毫克) 0.16
    煙酸(毫克) 0.20 膽固醇(毫克) 242.00
    鎂(毫克) 59.00 鈣(毫克) 266.00
    鐵(毫克) 22.60 鋅(毫克) 1.75
    銅(毫克) 0.72 錳(毫克) 0.40
    鉀(毫克) 136.00 磷(毫克) 77.00
    鈉(毫克) 2011.70 硒(微克) 21.38
           

      鮑魚的挑選方法:

      方法/步驟

      1、鮑魚的作用不是降壓,而是雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等多種疾病。

      2、適合人群:一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。

      3、適用量:每次1個。一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛,這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

      4、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

      5、鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些,只身大(一般有小碟大)。干鮑的價格是按口數計算的, 1斤里面包含的鮑魚數目越少,價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的,養在水族箱內,一般即點即做。因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數食家要嘗到比較少。

      6、鮑魚按出產地還分為日本鮑、南非鮑和國產的大連鮑。最貴的'當然是日本禾麻鮑,現時市場價大約500元/只。

      7購買鮑魚時,應先看其外形是否完整無缺,有缺口或背部有裂痕的為次,底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。

      8、上乘的鮑魚鮮明而帶光澤,若把鮑魚放在燈光下照射,會呈現一度紅色。不要購買那些外干內濕,鮑身內呈現黑點的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數算,頭數越少,鮑魚便越大只,價錢也越昂貴。

      注意事項

      選購時一定要貨比三家,這樣的話,才有更多的機會選購到一款合適的鮑魚。

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