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  • 鮑魚的營養(yǎng)成分和挑選方法

    時間:2024-07-13 12:07:08 營養(yǎng)師 我要投稿
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    鮑魚的營養(yǎng)成分和挑選方法

      對于鮑魚,相信大家都耳熟能詳了。常常能夠聽到身邊的人說鮑魚多好吃多好吃,鮑魚的營養(yǎng)價值極高。那么,鮑魚的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢?一起來了解一下吧!

    鮑魚的營養(yǎng)成分和挑選方法

      鮑魚的營養(yǎng)成分:

    營養(yǎng)素 含量(每100克) 熱量(大卡) 84.00
    碳水化合物(克) 6.60 脂肪(克) 0.80
    蛋白質(zhì)(克) 12.60 纖維素(克)
    維生素A(微克) 24.00 維生素C(毫克)
    維生素E(毫克) 2.20 胡羅卜素(微克)
    硫胺素(毫克) 0.01 核黃素(毫克) 0.16
    煙酸(毫克) 0.20 膽固醇(毫克) 242.00
    鎂(毫克) 59.00 鈣(毫克) 266.00
    鐵(毫克) 22.60 鋅(毫克) 1.75
    銅(毫克) 0.72 錳(毫克) 0.40
    鉀(毫克) 136.00 磷(毫克) 77.00
    鈉(毫克) 2011.70 硒(微克) 21.38
           

      鮑魚的挑選方法:

      方法/步驟

      1、鮑魚的作用不是降壓,而是雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等多種疾病。

      2、適合人群:一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。

      3、適用量:每次1個。一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛,這是因為它的高蛋白質(zhì)頗難消化的緣故。

      4、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

      5、鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些,只身大(一般有小碟大)。干鮑的價格是按口數(shù)計算的, 1斤里面包含的鮑魚數(shù)目越少,價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的,養(yǎng)在水族箱內(nèi),一般即點(diǎn)即做。因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數(shù)食家要嘗到比較少。

      6、鮑魚按出產(chǎn)地還分為日本鮑、南非鮑和國產(chǎn)的大連鮑。最貴的'當(dāng)然是日本禾麻鮑,現(xiàn)時市場價大約500元/只。

      7購買鮑魚時,應(yīng)先看其外形是否完整無缺,有缺口或背部有裂痕的為次,底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。

      8、上乘的鮑魚鮮明而帶光澤,若把鮑魚放在燈光下照射,會呈現(xiàn)一度紅色。不要購買那些外干內(nèi)濕,鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算,頭數(shù)越少,鮑魚便越大只,價錢也越昂貴。

      注意事項

      選購時一定要貨比三家,這樣的話,才有更多的機(jī)會選購到一款合適的鮑魚。

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