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  • 大樹菠蘿的營養功效

    時間:2024-06-07 15:16:52 營養師 我要投稿
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    大樹菠蘿的營養功效

      大樹菠蘿即菠蘿蜜,常綠喬木,別稱木菠蘿,又名菠蘿蜜,大樹菠蘿是廣州人對其的稱謂。那么大樹菠蘿有哪些營養功效呢?我們一起來了解了解!

    大樹菠蘿的營養功效

      菠蘿蜜的營養價值

      大樹菠蘿被譽為“熱帶水果皇后”,是世界上最重的水果,果肉肥厚柔軟、甜酸適口、香味濃郁。具有多種加工特性和藥理作用,因此受到許多人的青睞。但不能多食,多食令人胸悶、煩嘔。

      現代醫學研究證實,大樹菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質、B1、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。

      菠蘿蜜的功效

      1)菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

      2)服用菠蘿蜜后能加強體內纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環,使炎癥和水腫吸收、消退,對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

      3)菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用,能促進藥物對病變組織的滲透和擴散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

      4)此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

      延伸閱讀:大樹菠蘿核煲瘦肉

      大樹菠蘿其學名為桑科植物木菠蘿,又名菠蘿蜜,大樹菠蘿是廣州人對其的稱謂。其種仁性平,味甘、微酸,功能益氣、通乳!侗静菥V目》說它能“補中益氣”,《陸川本草》認為它能“治氣弱,通乳”。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不熱,用它來煲瘦肉作湯,能補中益氣,亦為夏日滋補湯品。廣東雷州半島一帶民間常以此治療婦女產后乳汁缺乏癥,以及用于消滯。

      材料:菠蘿蜜種仁120~150克、花生50克(用于消滯則不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陳皮1/6個。

      烹制

      1.菠蘿蜜種仁洗凈,或剝去種皮

      2.花生洗凈,陳皮洗凈去瓤,均浸泡;瘦肉洗凈,不用刀切。

      3.連生姜一起放進瓦煲內,加入清水1000毫升(約8碗水量),武火煲沸改為文火煲2個小時,調入適量食鹽和生油便可。

      4.此量可供2~3人用,菠蘿蜜種仁、花生、瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

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