狗肉的營養(yǎng)功效與食用禁忌

時(shí)間：2024-08-11 01:19:20 營養(yǎng)師我要投稿

狗肉的營養(yǎng)功效與食用禁忌

　　狗肉，在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”，因?yàn)槿恿扔诰牛?ldquo;九”和“狗”在粵語中同音。狗肉味道醇厚，芳香四溢，與羊肉同為冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。那么狗肉的營養(yǎng)功效與食用禁忌有哪些呢?

　　狗肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　食用狗肉，可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。

　　狗肉性溫，味甘咸，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽之功。中醫(yī)歷來認(rèn)為，狗肉是一味良好的中藥，《本草綱目》中記載：狗肉“能滋補(bǔ)血?dú)狻⑴胳詈⒀a(bǔ)腎壯陽，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。”

　　狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和器官功能有明顯作用。

　　狗肉可用于老年人的虛弱癥，如治療尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常食，可增強(qiáng)老年人抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補(bǔ)腎陽的.作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。

　　英國倫敦醫(yī)學(xué)研究院證明。狗肉中含有少量稀有元素，對輔助治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定益處。

　　吃狗肉不能吃大蒜

　　狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對于火熱陽盛體質(zhì)的人更應(yīng)當(dāng)忌食。

　　新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經(jīng)大蒜酶分解后可轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑兀笏馑鼐哂袣⒕榷喾N生理功效，但若攝取過量，會對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。

　　一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，如果大量食用，會對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫。

　　由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收。

　　因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

　　吃狗肉不要喝茶

　　狗肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸的成分比較多，如果在吃過狗肉后立即喝茶的話，很容易就會使茶葉中的`鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。

　　而這種物質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動(dòng)的能力減弱，從而產(chǎn)生便秘。代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯留在腸內(nèi)被動(dòng)吸收，不利于身體健康，所以，吃狗肉后應(yīng)該忌喝茶。

　　狗肉不要和鯉魚一起吃

　　狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。

　　狗肉不能和蔥一起吃，同時(shí)助火。

　　狗肉不能和姜一起吃，同食會腹痛。

　　狗血不能和泥鰍一起吃，陰虛火盛。

　　狗肉不能和朱砂一起吃，同食會上火。

　　狗肉不能和黃鱔一起吃，會引起中毒。

　　狗肉不能和綠豆一起吃，同食可脹破肚。

　　另外葵菜、赤小豆、咸菜不能和狗肉同食。

　　狗肉不能和什么一起吃首先要注意這三種日常食物。

　　高血壓患者不能吃狗肉

　　面對不少餐館尤其是很多地區(qū)紛紛打出“狗肉進(jìn)補(bǔ)”、“帶皮狗肉”的招牌，不少市民認(rèn)為冬季吃狗肉是一種很好的進(jìn)補(bǔ)方式。但在狗肉熱銷的同時(shí)，因吃狗肉而到醫(yī)院就醫(yī)的病人也多起來。

　　專家稱，冬至之后天氣寒冷，而狗肉屬于溫性食物，從中醫(yī)傳統(tǒng)理論上說是適合這個(gè)季節(jié)食用的。

　　但狗肉并非人人皆宜，對于那些陰虛火旺體質(zhì)的人，吃了就比較容易上火。如果吃狗肉后又連續(xù)吃了羊肉，就更容易出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。

　　專家說，不恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)方法不僅收不到預(yù)期的效果，有時(shí)還會損害健康。吃狗肉進(jìn)補(bǔ)，對一些有高血壓癥狀的病人更是“雪上加霜”，使病情加重。

　　狗肉熱性大、滋補(bǔ)性強(qiáng)，食后會促使血壓升高，甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。建議市民吃狗肉每次少吃一些，每周吃一次，且不要集中在一次吃太多。

　　食補(bǔ)上火有很多表現(xiàn)方式，比如口苦、目赤、頭暈、食欲下降、咽喉腫痛、眼結(jié)膜充血、眼瞼上長針眼(醫(yī)學(xué)上叫麥粒腫)、小便短赤、牙齦腫痛、口腔潰瘍、皰疹(單純性皰疹)等，一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)補(bǔ)。

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