清蒸鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2024-11-16 05:56:28 營(yíng)養(yǎng)師我要投稿

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　　鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細(xì)膩，而且魚體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的，所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)!那么清蒸鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

　　鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　銅

　　鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

　　蛋白質(zhì)

　　鱸魚肉所含的'蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

　　不飽和脂肪酸

　　鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

　　膠原蛋白

　　膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。

　　維生素和礦物質(zhì)

　　鱸魚富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。

　　清蒸鱸魚的做法

　　食材用料：

　　鱸魚1條;姜絲;小蔥; 紅椒絲;鹽;料酒蒸魚豉油

　　食用油

　　菜譜做法：

　　1、鱸魚清洗干凈，在魚身二面上均勻地劃幾刀;

　　2、在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒腌10分鐘;

　　3、盤上鋪少許姜絲，將魚放在姜絲上，在魚的每個(gè)刀口處及魚肚里也放上少許姜絲;

　　4、放入開水鍋中大火蒸;

　　5、將紅椒切絲，小蔥切絲再切少許姜絲;

　　6、蒸8-10分鐘關(guān)火取出蒸熟的魚;

　　7、將魚取出換新盤，挑出蒸制時(shí)的姜絲，在魚身上重新撒姜絲，蔥絲及紅椒絲;

　　8、在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油;

　　9、鍋中倒適量的油燒熱后，趁熱澆在魚身上即可。

　　菜譜小貼士：

　　1、魚入鍋蒸的'時(shí)間不亦過(guò)長(zhǎng)，一般500克左右的魚開水鍋大火8-10分鐘足夠，太久肉就老了。

　　2、如果沒(méi)有蒸魚豉油用味極鮮醬油代替也行。

　　3、蒸好魚后我換了魚盤，如不換盤則需將蒸出的湯汁倒掉。

　　4、蒸魚豉油本身就含鹽，提前腌魚時(shí)不要加太多的鹽。

　　健康功效：

　　鱸魚：補(bǔ)肝、補(bǔ)益脾腎、補(bǔ)腎

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