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  • 秋刀魚的營養成分表

    時間:2024-09-03 22:20:45 營養師 我要投稿
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    秋刀魚的營養成分表

      然人們知道秋刀魚好吃,但是對其了解得并不多,因此有人問吃秋刀魚有什么好處?秋刀魚的營養價值有哪些呢?接下來將一一為大家介紹,供大家參考。

      秋刀魚的營養成分(營養素含量/每100克)

    營養素 含量(每100克) 碳水化合物(克) 0.2
    脂肪(克) 7.6 蛋白質(克) 16.7
    維生素A(微克) 43.6 維生素E(毫克) 0.76
    胡蘿卜素(微克) 0.1 硫胺素(毫克) 0.07
    核黃素(毫克) 0.17 煙酸(毫克) 4.27
    膽固醇(毫克) 65.9 鈣(毫克) 12.9
    磷(毫克) 149.7 鉀(毫克) 350.6
    鈉(毫克) 605.9 鎂(毫克) 35.3
    鐵(毫克) 0.3 鋅(毫克) 1.08
    硒(微克) 28.61 銅(毫克) 0.03
    錳(毫克) 0.02
           

      秋刀魚的功效與作用

      1.抑制高血壓、促進腦部發育:秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利于嬰幼兒的腦部發育。

      2.預防夜盲癥:而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對夜盲癥有很好的預防效果,它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

      秋刀魚的營養價值

      1.秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三醇肝油脂,且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動脈硬化者。

      2.含有的豐富的維生素B可以延緩衰老。

      3.秋刀魚背上肉色發黑的部分,含有很多防治貧血的維生素B12 。

      4.秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素,它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。

      秋刀魚的做法

      秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味,但是大多數食客并不把魚腸去除,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。他們認為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合,才是秋刀魚的最佳風味。此外,鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式。秋刀魚生魚片近年來開始逐漸流行起來。秋刀魚壽司則并不是全日本十分普及的菜式,只是紀伊半島、志摩半島等一些沿海地區的區域性食物。制作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋(有時用檸檬汁)進行腌制后方可使用。

      如何挑選秋刀魚

      肉質緊,眼睛有光澤,鱗片全的比較新鮮。

      秋刀魚的儲存方法

      新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用,就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天內盡快烹飪。如果放在冷凍室里,則可以保存3個月甚至更久,但滋味與口感都會大打折扣。

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