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  • 鴿子的營養價值及功效

    時間:2024-08-11 19:45:22 營養師 我要投稿
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    鴿子的營養價值及功效

      鴿子一種十分常見的鳥。世界各地廣泛飼養,鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種,而且是家鴿,那么鴿子的營養價值及功效有哪些呢?一起來看看!

      鴿子的營養價值

      鴿肉營養豐富,中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質含量高,易于消化,能改善貧血,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

      1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質,鴿子肉的消化速度很快,反而只有少量的脂肪,在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養相對于雞、魚、牛、羊肉的營養都要高出許多,比如:鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高,對于脫發和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。

      2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。

      3.鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康。

      保健價值

      鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

      1.治久病體虛、頭暈目花

      鴿子1只(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。

      2.治婦女干血癆、經閉

      鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。

      3.治老人體虛、腰膝酸軟

      鴿1只(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。

      食療價值

      鴿子不僅具有很高的營養價值,素有“一鴿勝九雞之稱,而且還有多方面的藥用價值,鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥,很早就被人們所認識。

      藥用價值

      1.治骨折

      鴿蛋4個,枸杞子、桂圓肉、黃精各10克,冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸,再把鴿蛋打破后放入鍋內,同時將冰糖放鍋中同煮,至熟即成。每日1次,連服7日。

      2.治皮膚瘙癢

      幼白鴿1只,綠豆150克,黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內臟,加綠豆和黃酒燉煮熟吃。

      3.治肝腎不足閉經

      鴿子1只,白酒適量。酒水各半將洗凈去內臟的鴿子煮食。隔天1次,每月連服4~5次。


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