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  • 公共營養(yǎng)師理論試題及答案

    時(shí)間:2024-07-12 09:30:31 營養(yǎng)師 我要投稿

    公共營養(yǎng)師理論試題及答案

      1.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為(D )。

    公共營養(yǎng)師理論試題及答案

      A.茶葉

      B.磷酸

      C. 多糖

      D.肉因子

      2.畢脫斑的形成是由于(D )。

      A. 核黃素缺乏

      B.硫胺素缺乏

      C.體內(nèi)脂質(zhì)過多

      D.維生素A攝入不足

      3.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新(C )。

      A.9%

      B.26%

      C.3%

      D.36%

      4.各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物(D )精制糖。

      A.高于

      B.相等

      C.不確定

      D.低于

      5.細(xì)菌菌相是共存于食品中的(C )和相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成。

      A.細(xì)菌的分布

      B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征

      C.細(xì)菌種類

      D.細(xì)菌的大小

      6.大腸菌群可作為食品糞便污染、(C )的指示菌。

      A.雜菌

      B.酵母菌

      C.腸道致病菌

      D.霉菌

      7.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(A ),以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷,并促進(jìn)其吸收。

      A.鈣、磷、鈉

      B.乳糖

      C.脂肪

      D.維生素D

      8.學(xué)齡前兒童營養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問題是(A )。

      A.鐵、鋅、維生素的缺乏

      B.蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良

      C.碘、硒缺乏

      D.鈣、磷、鉀缺乏

      9.人體體格測(cè)量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo),不同年齡組選用的指標(biāo)不同,5-20歲組應(yīng)選用(D )指標(biāo)。

      A.體重

      B.身高

      C.皮褶厚度

      D.身高、體重、皮褶厚度

      10.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為(A )。

      A.正常范圍

      B.超重或瘦弱

      C.肥胖或肥瘦弱

      D.無法判斷

      11.青藏高原筑路工人,長(zhǎng)期食用罐頭食品,出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑,齒齦腫脹出血,最可能缺乏的維生素是(A )

      A.維生素C

      B.葉酸

      C.尼克酸

      D.硫胺素

      12.女,30歲,怕熱、多汗、易激動(dòng),消瘦1年。查體:消瘦、皮膚濕潤,甲狀腺增大,隨吞咽上下移動(dòng),心率100次/分。檢驗(yàn):T3、T4增高。最可能的診斷是(B )

      A.腫瘤

      B.甲亢

      C.甲低

      D.肺結(jié)核

      13.甲亢首選的營養(yǎng)治療是(A )。

      A.高能量、高蛋白、高糖、高維生素

      B.高鉀

      C.高鈣

      D.高碘

      14.WHO在膳食目標(biāo)中建議,飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的(A )。

      A.10%

      B.15%

      C.20%

      D.25%

      15.孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致(A )。

      A.新生兒神經(jīng)管畸形

      B.母體血脂升高

      C.新生兒溶血

      D.新生兒先天畸形

      16.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺,應(yīng)同時(shí)給于(D )。

      A.維生素B12

      B.葉酸

      C.維生素B2

      D.維生素C

      17.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是( B )。

      A.甲狀腺素

      B.甲狀旁腺素

      C.胰島素

      D.腎上腺素

      18.運(yùn)動(dòng)后要促進(jìn)肌糖原快速恢復(fù)的最主要措施是(B )。

      A.3小時(shí)內(nèi)高糖飲食

      B.5小時(shí)內(nèi)高糖飲食

      C.12小時(shí)內(nèi)高糖飲食

      D.24小時(shí)內(nèi)高糖飲食

      19.嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物(B )。

      A.2個(gè)月

      B.3個(gè)月

      C.4個(gè)月

      D.5個(gè)月

      20.高能量膳食最不適合哪一種疾病(C )。

      A.支氣管哮喘

      B.肺部感染

      C.睡眠呼吸暫停綜合征

      D.肺結(jié)核

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