日式燒果子的做法

時間：2024-09-26 18:22:03 日本料理我要投稿

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日式燒果子的做法

　　導語：日式燒果子不僅看起來萌萌噠，口感也很不錯，做起來也很簡單。燒果子主要由煉乳蛋黃做出來的，所以喜歡燒果子的親們快來學學燒果子的做法吧。

　　小雞燒果子

　　材料：低粉182克、蛋黃1個、煉乳160克、香草精少許、鹽12小勺、泡打粉4克、豆沙餡550克、蛋黃少許裝飾用

　　做法

　　1、將煉乳和蛋黃準備好

　　2、攪拌均勻

　　3、將鹽和低粉混合篩入煉乳液中

　　4、拌勻成面糊入冰箱冷藏室松弛1小時

　　5、將豆沙餡平分成約30克每份，手蘸少許高粉，團圓成球，將松弛的面團平分成約20克每份，捏至光滑，按壓成餅狀，包裹豆沙餡

　　6、收口后捏成小雞狀，捏出嘴巴和小小的尾部

　　7、將小雞嘴巴用蛋黃小心涂抹，烤箱預熱170度，烤箱放到中層烘烤約20—25分鐘

　　8、烤好后，烤箱降溫至150度，放到上層再烘烤幾分鐘使小雞頭頂上色（切切記得觀察，不要烤焦）

　　9、帶木把的烤肉簽子，放到灶火上燒熱，在小雞身上燙上翅膀和眼睛即可

　　小貼士：

　　1、面糊要冷藏后才好操作，如果室溫高，操作的過程中粘手，可將面糊再次冷藏，分好的面團注意加蓋保鮮膜防止結皮

　　2、小雞塑形后有可能皺巴，但是只要捏好形象，烤的過程中自然變飽滿

　　3、小雞烘烤的過程中記得觀察，別烤焦了，頂部上色注意火候

　　4、烤肉簽子燒的熱度要把握準確，太熱就燙出坑來了，要剛好上色且不易將燒果子表皮粘掉，實在拿捏不準就巧克力液描畫吧

　　燒果子

　　材料：低筋面粉100克，泡打粉2克，蛋黃1個，煉乳100克，蜜豆適量。

　　做法

　　1：煉乳跟蛋黃混合在一起

　　2：低筋面粉和泡打粉混合后過篩

　　3：將煉乳液倒入面粉中

　　4：拌勻好以后放入冰箱冷藏半個小時以上

　　5：在硅膠墊上撒些面粉，手上也蘸點面粉，冷藏好的面團用手回溫先揉成團后再揉成適當的長條

　　6：分成20克一個的小面團，搓圓

　　7：壓扁后包入蜜豆，再搓圓，然后再捏成自己喜歡的小動物形狀，我是做了小雞小鴨

　　8：最后再點綴上眼睛跟翅膀

　　9：放入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火150度，烤20分鐘至表面上色

　　和風燒果子

　　食材：低筋面粉100克，煉乳96克，蛋黃1個（17克），泡打粉1.6克，自制豆沙餡132克。

　　做法

　　1.將煉乳放入容器，加入蛋黃、泡打粉和低筋面粉混合均勻。

　　2.手帶一次性手套，左右來回抓捏成團后放入冰箱冷藏30分鐘以上。

　　日式燒果子做法萌萌噠的日式料理

　　3.取出冷藏好的面團，再準備上自制豆沙餡

　　4.將面團和豆沙餡分別均分成11份，面團為20克一個，豆沙餡12克一個搓圓。

　　5.帶一次性手套，重要的事情說三遍，不聽不再說了！取一個面團，用大拇指按一個窩，邊捏邊轉，整理一下讓邊緣厚薄均勻。

　　6.放上一個豆沙餡。

　　7.用虎口漸漸收口。

　　8.搓成圓球狀。

　　9.捏出小貓的耳朵，或者用壓出兔子耳朵。

　　10.放入鋪有油紙的烤盤中。

　　11.預熱烤箱，170度烤18分鐘，表面上色即可。

　　12.自然涼后，融化點巧克力，用牙簽沾著畫在和果子上，想畫什么畫什么吧，開發你的想象，越萌越好啊。

　　招財貓燒果子

　　主料：煉乳(85g)，蛋黃(一個)，紫薯(150g)，白砂糖(20g)

　　輔料：低筋面粉(85g)，泡打粉(2g)，黃油(30g)

　　做法：

　　1.把煉乳和蛋黃混合均勻，把低筋面粉和泡打粉混合過篩，與上一步的液體混合均勻

　　2.揉至成團，用保鮮膜包起來，去冰箱冷凍半小時，把蒸熟的紫薯切成小塊，并用勺子按壓成泥

　　3.把紫薯泥倒入切成小塊的黃油和白沙灘里，利用紫薯的余溫把黃油化掉，攪拌均勻。成豆沙狀

　　4.分成等量的小劑子，20g每個，把面團沖冰箱拿出，同樣分成等量的小劑子，22g每個

　　5.把面團用搟面杖搟成片狀，把紫薯包進去，封口，搓成光滑的小圓球，

　　6.70度20min左右即可，做成你自己喜歡的團

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