<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 日式茶碗蒸的制作方法

    時間:2024-09-24 04:58:16 日本料理 我要投稿
    • 相關推薦

    日式茶碗蒸的制作方法

      茶碗蒸聽上去花頭花腦,其實就是日式燉雞蛋。下面是小編分享的日式茶碗蒸的制作方法,一起來看一下吧。

      主要食材:雞蛋一個,菠菜葉兩片,小香菇兩朵或3片,新鮮小魚兩條,

      蝦仁一個,豌豆苗(裝飾)

      調味料:

      A.生抽一勺,味啉一勺(可以用少量低度白酒代替),香油一勺,

      B.溫水100毫升,牛奶30毫升。(也可以換成125毫升昆布鰹魚高湯)

      做法

      1.雞蛋朝一個方向打散,香菇溫水泡發表面切十字,菠菜沸水中燙10秒切碎,蝦仁去殼挑蝦線,小魚洗凈備用。

      2.打散的雞蛋中調入A和B,攪拌均勻后用篩網過濾掉小氣泡。

      3.茶碗中放入菠菜葉,小香菇,再將過濾的蛋液倒入茶碗。

      4.蒸鍋中的水大火燒開,之后再放入茶碗盅,蓋上蓋子,改成中小火再蒸8—10分鐘即可。(時間不可拘泥,可以根據牙簽法判斷)(此步驟中為了美觀,小吻仔魚和蝦仁我是在中火蒸的過程中放入的,也就是需要蛋羹基本凝固的狀態時放在表面,太早放入會因為沉在蛋汁里,不夠完美)

      5.出鍋后,點綴時令的豌豆苗或香芹葉即可。

      日式茶碗蒸的制作方法篇二:

      材料:低筋面粉95g,細砂糖95g,

      全蛋135g(我用了5個野雞蛋,去皮后的重量),

      玉米油1.5大勺,檸檬皮屑1/2小勺,鮮榨檸檬汁1.5大勺,

      泡打粉1/2小勺(可不用)

      做法

      1、茶碗內薄薄刷上一層玉米油(分量外)備用;

      2、玉米油、檸檬皮屑和鮮榨檸檬汁一起放進小碗,用蛋抽使勁攪打至混合均勻,表面基本看不到油花;

      3、全蛋液加細砂糖用電動打蛋器高速打發,開始時顏色偏黃;

      4、打到略發白轉中速,繼續打發至體積膨大、顏色發白、蛋糊濃稠,從打蛋頭上滴落的蛋糊不會馬上消失;

      5、轉慢速,繼續打發2、3分鐘,至蛋糊光滑細膩;

      6、一次性篩入低筋面粉(如果用泡打粉要混合后一起篩入),如果蛋糊打發到位,篩入的`面粉不會立即沉下去;

      7、再加入玉米油、檸檬皮屑和檸檬汁的混合液體;

      8、先用蛋抽上下攪拌至無干粉;

      9、換刮刀,從下往上翻、切拌至均勻順滑;

      10、倒入抹油的茶碗中,大約8、9分滿,靜置10分鐘左右;

      11、蒸鍋大火上汽后,放入茶碗蛋糕胚,蓋鍋蓋轉中火,蒸大約15分鐘;

      12、用竹簽扎入蛋糕內部,拔出后沒有黏糊的蛋糕糊,就是熟了。如果竹簽上還有黏糊的蛋液就蓋上鍋蓋再蒸一會兒,即可。

      日式茶碗蒸的制作方法篇三:

      原料:雞蛋2個,糖24克(蛋白用),糖12克(蛋黃用),牛奶16克,油16克,低粉50克

      做法

      1,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,把2個蛋黃加入12克糖,用打蛋器輕輕打散。依次加入16克色拉油和16克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋

      2,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的.時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。打到干性發泡

      3,盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。

      4,翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

      5,將混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。

      6,冷水上鍋,大火蒸15分鐘左右,拿出倒扣脫模。澆上巧克力醬,撒上糖針裝飾即可

    【日式茶碗蒸的制作方法】相關文章:

    日式茶碗蒸怎樣做07-22

    日式茶碗蒸怎么做06-18

    日式料理日式大阪燒制作方法07-18

    日式蛋卷的制作方法07-19

    日式溏心蛋的制作方法08-19

    日式手卷壽司的制作方法08-10

    日式炸蝦制作方法08-02

    日式豬排蓋飯制作方法10-04

    日式大阪燒制作方法09-10

    蒸芋頭糕的制作方法10-23

    主站蜘蛛池模板: 亚洲AV乱码久久精品蜜桃| 国产精品视频一区二区三区经| 亚洲av永久无码精品秋霞电影影院 | 精品国产日产一区二区三区| 亚洲精品偷拍视频免费观看| 91精品国产综合久久四虎久久无码一级 | 欧美精品黑人粗大欧| 8050免费午夜一级国产精品| 久久er99热精品一区二区| 网友偷拍日韩精品| 精品国产污污免费网站入口在线| 精品乱码一区二区三区四区| 中文国产成人精品久久亚洲精品AⅤ无码精品 | 国产精品无码永久免费888| 国产精品一区二区不卡| 久久久一本精品99久久精品66| 男女男精品网站免费观看 | 国产女人精品视频国产灰线| 亚洲婷婷国产精品电影人久久| 精品国产一区二区三区2021| 99精品欧美一区二区三区| 久久99精品国产一区二区三区| 国产成人精品999在线观看| 久久99国产综合精品女同| 亚洲精品无码久久久影院相关影片| 久久99精品国产麻豆不卡| 国产精品极品美女自在线观看免费| 亚洲国产精品线在线观看| 亚洲精品国产成人专区| 欧美精品亚洲精品日韩| 亚洲国产精品久久久久久| 久久线看观看精品香蕉国产| 精品国产网红福利在线观看| 99久久婷婷免费国产综合精品| 国产成人精品一区二区秒拍 | 国产精品禁18久久久夂久| 精品人妻中文av一区二区三区| 精品欧洲AV无码一区二区男男| 精品久久久久久无码专区| 精品国产午夜理论片不卡| 国产精品看高国产精品不卡|