日本料理壽司的做法大全
日本料理壽司的做法有很多種！下面小編為大家介紹日本料理壽司的做法，希望能幫到大家！
1、生菜沙拉壽司
材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫熱。
2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例。
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用。
4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。
生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯。
2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上。
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起。
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些。
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦，擠上沙拉醬，大功告成。
2、蔬果壽司
白飯適量、雪里紅葉子2片、鹵香菇4朵(大的2朵)、白蘿卜片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙，調(diào)味料：醬油、綠芥末各適量。
1、黃秋葵燙過漂涼。
2、壽司醋先煮開待涼后，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔卷起來固定。
注意：魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。水果可以依自己喜歡的口味來挑選。
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