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  • 蝦仁壽司的做法

    時間:2024-09-01 19:37:33 日本料理 我要投稿
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    蝦仁壽司的做法

      中國的美食講究火候和調(diào)味,日本料理味道比較單一,提倡食物本身的味道,講究食物的來源和新鮮程度。吃一個壽司,悉心體會那份充實感。今天小編介紹蝦仁壽司的做法,一起來學習下吧:

    蝦仁壽司的做法

      1. 胡蘿卜和黃瓜切成薄的長條,最好和紫菜的長度一樣,雞蛋打散加少量水和鹽,攤成薄的雞蛋餅,切成寬的長條,寬度是紫菜的三分之一備用

      2. 蝦仁煮熟去殼,去蝦線,切成小丁備用,這里說下,如果覺得這樣吃會無味,教大家一個處理的辦法,鍋里放黃油,融化后加入蔥末和姜末,越碎越好,翻炒出香味加入切好的蝦仁,幾滴海鮮醬油炒勻出鍋,控油備用

      3. 這里說一下米飯的制作,大米,香米,糯米,按照自己的口味配比,水位距離米的表面高出一個指節(jié)的距離就可以了。若你能買到壽司專用米,那就直接蒸好就行,放置溫熱就可以用了

      4. 竹簾上放上紫菜,注意紫菜有正反面,鋪上米飯上面留出5毫米,下面就出1厘米,左右個留出5毫米的距離,米不要太多,紫菜基本都沾到米粒就行,鋪勻即可。距離米飯邊緣5毫米的地方蓋上雞蛋條,然后依次擺上黃瓜,胡蘿卜,壽司蘿卜條,和蝦仁,蝦仁可以換成肉松,火腿,金槍魚等,但是魚子醬是壽司做好后擺盤時才放在壽司上的

      5. 喜歡吃甜的話就在空白的米飯上抹上適量的沙拉。然后就是開始卷了,第一下一定要使勁卷,壓實,每卷一下都要壓實,和搟面的手法差不多,全部卷好后不要急著取下竹簾,反復(fù)多滾幾遍,這個手法和力度大家還是要多多練習才行

      6. 放置到壽司涼下來,最后取下竹簾切壽司,選一把快的刀,從開始做壽司時就要把刀放在涼水里浸泡,或者是用濕布包裹著,這樣米就不會大量的沾在刀上,或者刀上沾上一點橄欖油,不建議用花生油,會有腥味。一個壽司大約是8-10塊,商場或者飯店壽司的兩頭一般不裝盤,自己吃就無所謂了!


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