照燒雞腿飯怎么做

時間：2024-09-28 01:44:18 日本料理我要投稿

照燒雞腿飯怎么做

　　我們都知道照燒是日本的一種烹飪方法，那么日式照燒雞腿飯怎么做呢，一起來看看小編整理的做法！

照燒雞腿飯怎么做

　　主料

　　整雞腿3只西蘭花半棵

　　菜花幾朵胡蘿卜小半根

　　蠔油2勺生抽4勺

　　料酒4勺甜醬油2勺

　　胡椒粉1小勺蜂蜜適量

　　食用油少量水適量

　　食鹽少量

　　做法步驟

　　1. 需要買這種整雞腿，不要那種雞大腿，我買了三個，十塊錢一斤，三個花了十五塊。

　　2. 從雞腿背面，順著骨頭的位置，把雞骨剔掉，盡快用一個快點兒的刀，剔骨的時候一定要小心，不要碰到手哦，其實熟練了速度挺快的。

　　3. 準備調(diào)料，用圖中的料酒，蠔油，生抽，甜醬油，甜醬油在北方比較難買到，沒有的話就用普通黃豆醬油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加適量蜂蜜，喜歡吃甜的可以適當多放些，不喜歡太甜可以少放，根據(jù)自己口味來吧。

　　4. 最后灑一小勺胡椒粉，用手把雞肉在調(diào)料里抓一會兒。可以有助于入味，口感也會更好。

　　5. 腌肉的同時準備蔬菜。我用的西蘭花，菜花，還有胡蘿卜，這個配菜也是根據(jù)個人喜好添加，比如蘆筍，小青菜等都是可以的。

　　6. 小鍋把水燒開了，然后把菜焯一下。撈出來在菜的表面灑適量的薄鹽備用。

　　7. 菜焯好了，雞肉也腌的差不多了，煎鍋燒熱，可以在鍋底倒一點兒底油，不粘鍋的話可以不用放油了，把雞皮的一面放到鍋底，開始煎雞肉了。

　　8. 把雞皮的一面煎好之后再翻面煎另一面，

　　9. 再把雞皮面翻朝下，把腌肉剩的料倒入鍋中。

　　10. 再加入大概腌肉料等量的水。蓋上鍋蓋燉五六分鐘，湯汁變粘稠，雞腿就做好了。

　　11. 做好后的雞腿，顏色很誘人了。

　　12. 把雞腿放到案板上切成條狀。

　　13. 用一個大碗，盛米飯，然后把切好的雞腿和蔬菜擺到米飯上，澆上湯汁，一份照燒雞腿飯就做好了。

　　14. 另一份加了點兒碎海苔

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