日式厚蛋燒的簡單做法

時間：2024-07-11 22:45:55 秀雯日本料理我要投稿

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日式厚蛋燒的簡單做法

　　帶有著日本風味的日式厚蛋燒，你們覺得如何做會更加正宗呢?以下是小編給大家帶來日式厚蛋燒的做法，以供參閱。

　　日式厚蛋燒的簡單做法

　　材料

　　雞蛋3個，鹽，生粉少許，油，黑芝麻(炒熟的)

　　做法

　　1雞蛋打散，加入少量生粉和鹽

　　2鍋中加入少量油，加熱，倒入蛋液。

　　3待底部成型后，將左邊一半對折翻到右邊，再倒入一半蛋液，依次折疊3層

　　4熟了，加上少量黑芝麻，添香增色。

　　小訣竅

　　1煎的過程中，要讓爐火開到最低，不然底面就糊掉了

　　日式厚蛋燒的家常做法

　　材料

　　雞蛋5個(帶殼220g左右，去殼190g)、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。

　　做法

　　1、雞蛋打散，加切細碎的火腿和洋蔥，加鹽拌勻

　　2、鍋用刷子刷一層薄油，中小火。溫熱時，倒入1/5蛋液，不停轉動鍋子。蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態，從右到左卷起

　　3、然后推至右邊，往左繼續倒1/5蛋液，轉動鍋子至半凝固狀態，從右到左卷起。

　　4、重復以上動作至用完所有蛋液。總共約5次，出鍋切塊。再加上番茄沙司。哇!美味完成啦

　　小訣竅

　　攤雞蛋時要小心，焦了就不好吃了

　　日式厚蛋燒的好吃做法

　　原料

　　去殼190g)、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。

　　制作方法

　　1，雞蛋打散，加切細碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻。

　　2，鍋里用刷子刷一薄層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝狀態，從右到左卷起。

　　3，然后推至右邊。往左邊繼續倒1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀態，從右到左卷起。

　　4，再推至右邊，繼續重復上面的步驟至用完所有蛋液。總共約5次。出鍋切塊，可配以番茄醬同食。

　　日式厚蛋燒的美味做法

　　材料

　　蛋5個，沙拉油少許，日式高湯100㏄，酒20㏄，鹽少許，砂糖50公克，醬油10㏄

　　做法

　　1.將全部的調味料混合煮開后放涼備用。

　　2.再將蛋打散加入作法1中拌勻。

　　3.待厚蛋燒專用鍋加熱后，以廚房紙巾沾少許沙拉油涂抹于鍋內，并取適量的蛋汁舖放于鍋內，中火慢煎至蛋半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。

　　4.空出之半邊鍋內再涂抹上少許沙拉油，倒入適量的蛋汁并稍微掀起之前于鍋邊的蛋皮，好讓蛋汁可布滿整個鍋內，待蛋皮煎至半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊，并重復之前所述的步驟，一直到蛋汁用完為止。

　　日式厚蛋燒的制作方法

　　材料

　　笨雞蛋5個(帶殼220g左右，去殼190g)，火腿30g，香蔥3-5根，鹽少許，油少許

　　做法

　　四個簡單步驟做一個漂亮的厚蛋燒。

　　1.選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。

　　2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可。

　　3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

　　4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來

　　日式厚蛋燒的做法步驟

　　1. 雞蛋打散，加切細碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻，

　　2. 鍋里用刷子刷一層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態，從右往左卷起。

　　3. 然后推至右邊，往左邊繼續倒入1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀態，從右往左卷起。

　　4. 再推至右邊，繼續重復上面的步驟至用完所以蛋液，總共約5次，出鍋切塊，可配以番茄同食。

　　簡介：

　　日式厚蛋燒，其實和我們攤雞蛋餅沒多少區別。我們是攤一張，揭下來一張；厚蛋燒則是攤一張卷起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最后成一張蛋餅卷。厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一樣，加了香蔥與火腿，味道就千變萬化了。其實不管如何，制作過程都是一樣的。看似繁復，操作一遍即知，很簡單。有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實，用普通的平底不粘鍋，做出來毫不遜色。做好了，給挑食的寶貝，或者出游的便當，以及完美的早餐，百搭之選。

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