日式煎蛋卷的制作方法

時間：2024-06-18 03:48:33 日本料理我要投稿

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日式煎蛋卷的制作方法

　　早上的時候做一份日式煎蛋卷帶去上班的時候吃，你們覺得如何?以下是小編給大家帶來日式煎蛋卷的做法，希望對大家有所幫助。

　　日式煎蛋卷的簡單做法

　　材料

　　雞蛋六顆,味醂 30ml,鮮奶 30ml,蔥花適量,明太子兩匙,海苔一片

　　做法

　　1、將六顆蛋打入碗里充分攪散，并加入味醂、鮮奶以及蔥花

　　2、熱平底鍋，分次倒入蛋液：第一層蛋液表面起小泡泡成半熟狀態后，就可以舖上一片海苔，卷起來，把第一層蛋卷向鍋子一邊。再倒第二層(新的蛋液會和第一層蛋卷結合)，一樣，等待蛋液表面起泡泡呈半熟狀態就可以鋪上明太子并卷起來，以此類推。

　　日式煎蛋卷的家常做法

　　材料

　　雞蛋 5顆,柴魚高湯 20CC,味淋少許,日式醬油少許

　　做法

　　1、將所有材料攪拌均勻用紙巾沾油擦拭鍋子倒入蛋液煎熟卷起

　　2、再用油擦拭鍋子，再次倒入蛋液將剛成形的蛋卷撐起讓蛋液流到蛋卷底下

　　3、如此重復同樣的做法一層一層卷起放涼定型后切片就完成

　　日式煎蛋卷的美味做法

　　材料

　　蛋4顆，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，柴魚粉1/2茶匙，酒1/2湯匙，味霖1/2大湯匙

　　做法

　　1) 熱鍋下少量油，但是必須涂滿鍋子底部，多余的油需倒出，蛋液約三等分，先倒入1/3蛋液。

　　2) 見邊緣干了才開始翻折，第一折約3~4cm。折好后，移到最左邊，倒入第二份蛋液，要讓蛋液滑入煎好的蛋皮下面，才能相粘哦。

　　3) 轉動鍋子讓蛋皮在右邊。見邊緣干了才開始翻折，第一折約3~4cm。

　　4) 倒入第三份蛋液，讓蛋液滑入蛋皮下面，再轉到右邊來折。

　　5) 煎好后，必須斜切，每塊約間隔2cm。

　　日式煎蛋卷的制作方法

　　材料

　　蛋3個，柴魚味精1大匙，細砂糖1小匙，醬油1大匙

　　做法

　　(1)首先將蛋用打蛋器打散，并加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。

　　(2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，并用中小火預熱。

　　(3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。

　　(4)直到蛋液平均佈滿鍋底就可以了。

　　(5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方，再將鍋后方的蛋液煎熟。

　　(6)等到后方的蛋煎熟了，再將鍋子往后傾讓未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重復幾次讓蛋汁收干后離火。

　　(7)利用筷子輔助將蛋捲起，一開始捲時要一定要緊密才不會散開。

　　(8)捲到最后時，稍微壓住使蛋捲定型即可。

　　西班牙式煎蛋卷的做法

　　材料

　　橄欖油1湯匙(約3茶匙)，中等大小的洋蔥1個，切塊，大蒜2瓣，剁碎，小青甜椒1個，去籽后切塊，西紅柿1個，去籽后切塊，烤紅甜椒1個，去籽后切塊，小馬鈴薯2個，煮熟后切丁(1.3厘米見方)，鹽1/2茶匙，大雞蛋4個，略微打散

　　做法

　　1.取一大不粘鍋，下2茶匙油，中火加熱。放入洋蔥和大蒜，爆炒5分鐘。加入青甜椒及西紅柿，炒3分鐘。加入烤甜椒、馬鈴薯和鹽，蓋上鍋蓋續煮10分鐘，不時攪拌一下，至蔬菜變軟。如果蔬菜開始粘鍋，可以加一點水。起鍋備用。

　　2.鍋內噴一些噴霧油，中火加熱。放入剩余的1茶匙油。倒入打好的雞蛋，加熱1分鐘，不要攪拌，至鍋邊蛋汁開始變稠。用薄鍋鏟沿著鍋子邊緣抬起凝固的蛋皮，使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重復這個動作，約3分鐘，至蛋皮中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。蛋卷盛入盤中，均勻地放入炒好的蔬菜，切成四份。

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