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日式地瓜牛奶小餐包的做法
導(dǎo)語(yǔ)：不需使用湯種也可以吃到松軟卻富有彈性的面包喔! 以下是小編為大家精心整理的日式地瓜牛奶小餐包的做法，歡迎大家參考！
1、地瓜泥+面粉+半顆蛋黃同放一小鍋(蛋黃打散倒一半就好.另一半先放冷藏備用)。
2、優(yōu)酪乳+鮮奶+酵母粉+糖粉+奶粉一起攪拌均勻。
3、將步驟2倒入步驟1中.攪拌成面團(tuán).再用手揉合均勻成團(tuán)。
4、面團(tuán)放置室溫松弛20分鐘。
5、軟化奶油加入面團(tuán)中.將奶油揉入面團(tuán).剛開(kāi)始會(huì)有點(diǎn)油.慢慢揉讓他們?nèi)诤?大約揉5分鐘就會(huì)成為不黏手的光滑狀。
6、面團(tuán)平均切成7份.分別搓成小球狀(手上可灑些面粉.避免沾黏)放在鋪了烘焙紙的烤盤上(要保持距離唷)。
7、烤箱有發(fā)酵功能的就直接放烤箱發(fā)酵.沒(méi)有發(fā)酵功能的可以先讓烤箱用100度預(yù)熱5分鐘.烤盤上面團(tuán)旁另外放一小杯熱水.預(yù)熱完成就送進(jìn)烤箱發(fā)酵50分鐘.電鍋也可發(fā)酵~面團(tuán)擺放蒸盤上.也擺上一杯熱水.電鍋不必按開(kāi)關(guān).維持保溫狀態(tài).同樣發(fā)酵50分鐘。
8、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就是發(fā)酵完成。
9、面團(tuán)取出.冰箱另一半的蛋黃也取出.倒30ml的鮮奶和蛋黃攪拌均勻.再用湯匙舀少許分別均勻的淋在面團(tuán)上。
10、面團(tuán)放烤箱中層.烤箱160度烤30分鐘就完成啰。
日式地瓜牛奶小餐包怎么做好吃技巧：
1、酵母粉如果無(wú)法秤.可使用一般吃布丁的塑膠小湯匙.大約一匙半。
2、加入奶粉會(huì)更香，沒(méi)有也可省略。
包子要發(fā)酵多久?
在做包子地時(shí)假，一定要在揉好饃形后，用布蓋上后再“醒”十五分鐘，水快開(kāi)時(shí)，把包子快放到蒸籠上，先不要急于蓋鍋蓋，等五分鐘后水氣彌漫再蓋，蒸饅頭時(shí)不要掀鍋蓋，一般十五至二十分鐘就蒸好了。
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