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日式鹽烤鯖魚的做法
日式餐廳里吃到的烤魚, 外皮酥脆肉質又有油脂不干柴。一起和小編看看日式鹽烤鯖魚的做法吧。更多相關信息請關注相應欄目！
日式鹽烤鯖魚的做法：
1、將超市買回的薄鹽鯖魚多余水份用廚房紙巾吸干, 切大塊, 并在魚背上切十字花; 日式沾醬調勻備用(日式醬油+白蘿卜泥)。
2、魚皮上抹上橄欖油或植物油(才能烤出香香的脆皮)。
3、烤箱預熱(220度C 或 450度F); 鯖魚放入烤盤, 以(220度C 或 450度F) 烤10分鐘。
4、10分鐘到了, 再將溫度調高至(275度C 或 550度F) 將魚皮烤出香脆的口感 (約5分鐘); 溫度調高之后必須盯緊, 以免溫度太高而燒焦了。
5、鯖魚烤好之后, 淋上少許檸檬汁, 直接原味或搭配日式沾醬都很棒。
日式鹽烤鯖魚怎么做美味關鍵：
注意鯖魚烤的外皮酥脆+魚肉富油脂不干柴才是好吃的關鍵喲。
紅燒鯖魚
主料：鯖魚4條
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、花椒粒適量、大料適量、香葉適量、香菜適量、干紅辣椒適量、腐乳汁適量、姜適量、蒜適量
步驟：
1、鯖魚去除內臟洗凈，控水，準備好蔥姜蒜、大料、花椒粒、干紅辣椒、香葉；
2、熱鍋涼油，放入花椒粒小火炸香，撈出不要；
3、鯖魚表面抹一層面粉，放入油鍋中煎至兩面金黃；
4、放入蔥姜蒜、大料、香葉、干紅辣椒炒香，倒入適量料酒，放入適量白糖，倒入適量紅燒醬油，倒入適量醋；
5、再放入適量紅腐乳汁和鹽調味，倒入適量清水，大火燉15-20分左右；
6、帶湯汁收的差不多時放入香菜即可。
小貼士：腐乳汁本身也有咸味，鹽要適量放；燉魚時要時不時打開鍋輕輕翻動魚，以免魚粘鍋。
茄汁鯖魚
主料：鯖魚650g、蕃茄2個、蕃茄醬50g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、糖適量、蔥適量
步驟：
1、鯖魚洗凈后，晾干；
2、起鍋放油，煎魚，煎到金黃色，煎鍋到兩面金黃色，盛出備用；
3、高壓鍋放入適量的油，放入西紅杮塊翻炒，炒出湯汁；
4、放入適量的蔥段翻炒，放入煎好的鯖魚，放入蕃茄醬；
5、加入適量的糖和水，開火，高壓鍋上汽后七八分鐘關火，即熟。
小貼士：魚一定要煎到火候，要不然會腥，高壓鍋內的水沒過魚即可。
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