日式乳酪蛋糕的做法

時間：2024-09-19 23:10:49 網站日本料理我要投稿

日式乳酪蛋糕的做法

　　一提到日本北海道，我們可能會想到奶味十足的北海道牛奶吐司，亦或是風靡全亞洲的白色戀人薄餅。然而，在這個出產牛奶和乳制品的圣地，還有很多甜點吸引著大家挑剔的味蕾，乳酪蛋糕就是其中的一款，今天小編整理了日式乳酪蛋糕的做法，一起來試試看吧。

日式乳酪蛋糕的做法

　　日式乳酪蛋糕的做法

　　步驟1.奶油芝士切小塊，放入牛奶中泡30分鐘，隔水加熱，攪拌至顆粒

　　步驟2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌勻

　　步驟3.篩入低筋面粉和玉米淀粉，拌勻

　　步驟4.蛋黃打散倒入拌勻

　　步驟5.擠進1/4小匙檸檬汁勻拌

　　步驟6.蛋白打起粗泡，分3次加入細砂糖打勻至濕性發泡(提起打蛋器，尖端會下垂)

　　步驟7.先取1/3蛋白霜與面糊拌勻

　　步驟8.再倒回剩下的蛋白霜中拌勻，8寸模子墊好底和邊紙，倒入面糊，在桌上輕震一下，震出面糊內的大氣泡，烤箱預熱至170度，烤20分鐘，在調低至150度，烤40分鐘至熟。

　　擴展資料

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　　兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。步驟如下：

　　1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器

　　2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱后略有苦味），和勻后放入微波爐，高火打5分鐘

　　3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一開始就撒的話，葡萄干會全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分鐘即可出爐后挺好看的吧，切開里面可以看見橙子，嘿嘿，如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油，好吃得很。

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　　食材準備

　　全麥面粉100克、低筋面粉80克、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙、鹽1／8茶匙、無鹽牛油(室溫)80克、黃糖80克、雞蛋2個、南瓜茸180克、鮮奶50毫升、南瓜子仁30克。

　　做法步驟

　　1、全麥粉、低筋面粉、泡打粉、蘇打粉和鹽篩勻，備用。

　　2、軟牛油跟黃糖拌至奶油狀，慢慢加入雞蛋拌勻，加入南瓜茸拌勻。

　　3、加入二分之一篩勻的粉料，用橡皮刮刀迅速攪拌至滑。

　　4、拌入鮮奶后，再加入余下粉料混合均勻。最后下南瓜子仁，拌勻。

　　5、面糊分盛紙模中，烤20至25分鐘至表面金黃色或用竹簽插入中央，取出時沒有黏著面糊，即表示烤好，取出待涼片刻后，即可享用。

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