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  • 四川小吃黃醪糟的做法

    時(shí)間:2024-08-08 16:26:23 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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    四川小吃黃醪糟的做法

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    四川小吃黃糟的做法詳細(xì)介紹
    所屬地區(qū):四川小吃
    工藝:其他
    糟的制作材料:糯米、酒曲各適量。
    糟的特色:
    槽香撲鼻,味醇爽口,沁人心肺。
    教您黃糟怎么做,如何做黃將糯米洗凈,浸泡發(fā)漲后瀝干水分,放入飯子內(nèi)蒸熟,倒入干凈的簸箕內(nèi),晾涼至28℃時(shí),均勻地撒上酒曲和涼開(kāi)水,趁熱入缸,放置保持衡溫的窩子內(nèi),讓其自然發(fā)酵3天后,出缸即成。
    糟的制作要領(lǐng):糯米用旺火速蒸,發(fā)酵要保持衡溫。

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