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  • 四川小吃黃醪糟的做法

    時間:2024-08-08 16:26:23 小吃培訓 我要投稿
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    四川小吃黃醪糟的做法

      黃

    菜譜
    做法
    四川小吃黃糟的做法詳細介紹
    所屬地區:四川小吃
    工藝:其他
    糟的制作材料:糯米、酒曲各適量。
    糟的特色:
    槽香撲鼻,味醇爽口,沁人心肺。
    教您黃糟怎么做,如何做黃將糯米洗凈,浸泡發漲后瀝干水分,放入飯子內蒸熟,倒入干凈的簸箕內,晾涼至28℃時,均勻地撒上酒曲和涼開水,趁熱入缸,放置保持衡溫的窩子內,讓其自然發酵3天后,出缸即成。
    糟的制作要領:糯米用旺火速蒸,發酵要保持衡溫。

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