上崗子面茶的做法

上崗子面茶的做法

　　上崗子面茶是天津的一道特色傳統(tǒng)小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。

　　原料

　　主料

　　糜子(帶皮)適量

　　芝麻適量

　　調(diào)料

　　香油適量

　　芝麻油適量

　　白糖適量

　　做法

　　1、將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面。

　　2、將芝麻直接下鍋，小火炒并不斷翻動(dòng)。

　　3、當(dāng)芝麻炒成金黃色的時(shí)。

　　4、撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用。

　　5、用植物油調(diào)芝麻醬，這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃。

　　6、把混合面調(diào)成面糊，加入適量水，攪拌成糊狀。

　　7、面糊調(diào)稀，這樣下鍋后就不易結(jié)疙瘩。

　　8、煮鍋加適量水燒開，放入面糊，并用勺不停的攪拌，煮成粥。

　　9、將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿。

　　10、再澆上適量調(diào)制好的芝麻醬即可享用做好的天津面茶了

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