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  • 吉林小吃糖皮馃子的做法

    時(shí)間:2024-05-24 06:41:09 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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    吉林小吃糖皮馃子的做法

      糖皮馃子

    菜譜 糖皮馃子
    做法
    吉林小吃糖皮馃子的做法詳細(xì)介紹
    所屬地區(qū):吉林小吃
    工藝:
    糖皮馃子的制作材料:面粉1000克,明礬28克,食堿31克,精鹽20克,水600克,白糖100克。
    糖皮馃子的特色:
    焦脆甜香。
    教您糖皮馃子怎么做,如何做糖皮馃子
    1.盆內(nèi)放入明磯、精鹽、食堿砸碎,加水溶化,再放入面粉揉成面團(tuán),每隔30分鐘折疊1次,共3次,然后5小時(shí)。
    2.好的面團(tuán)放在案板上,切下1/5搓入白糖,至溶化后,將面團(tuán)略
    3.鍋內(nèi)加油燒至七成熱時(shí),將面團(tuán)切塊,再摘成16個(gè)面劑,逐個(gè)揉勻,每劑加7.5克糖面,搟成薄片,中間切三刀,略開,隨即入放鍋內(nèi)炸制,見呈金黃色時(shí)撈起,控油即成。
    糖皮馃子的制作要領(lǐng):
    1.面團(tuán)要揉勻透,揉至光滑為宜;
    2.油炸時(shí)油溫不宜過高,以免焦

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