福建小吃蘿卜絲菠菠馃的做法

福建小吃蘿卜絲菠菠馃的做法

　　蘿卜絲菠菠馃

　　福建的風味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，制法各異，口味獨特。不知道大家是否聽說過蘿卜絲菠菠馃呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是蘿卜絲菠菠馃的做法：

　　菜譜蘿卜絲菠菠馃

　　做法

　　福建小吃蘿卜絲菠菠馃的做法詳細介紹

　　所屬地區：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　蘿卜絲菠菠馃的制作材料：糯米3250克，晚稻米1750克，蘿卜絲4000克，食用黃色素10克，花生油15克。

　　蘿卜絲菠菠馃的特色：

　　色帶微黃，質嫩香甜，蘿卜絲細韌耐嚼，是清明節熱食的佳品。

　　教您蘿卜絲菠菠馃怎么做，如何做蘿卜絲菠菠馃

　　1.將晚稻米、糯米磨成漿，倒入布袋壓干水分。

　　2.掰散干漿，取出干漿500克加少量清水，揉成粘米團，放入沸水鍋內煮熟，撈起，放入余下的干漿內，加入黃色素(用水稀釋)、清水少許，揉成粘黃色米團，依次取色米團75克搓圓，稍按扁，包入蘿卜絲餡，按成扁圓形，放入鋪有凈布的籠內，待全部色米團包完為止。

　　3.大鍋內加清水燒沸，入籠蒸約20分鐘取出，晾涼，每塊抹上花生油即成。八粿餡菠菠粿制法：將米漿與黃色素水拌勻后，上籠蒸成熟米團，晾涼，依次取米劑75克，裝入八粿餡，收口，稍按扁圓形即成。

　　蘿卜絲菠菠馃的制作要領：入籠用沸水旺火速蒸，蒸至表面表滑不粘手為宜。

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