四月份可以吃螃蟹嗎

時(shí)間：2024-06-26 00:20:05 小吃培訓(xùn) 我要投稿

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四月份可以吃螃蟹嗎

　　螃蟹是很常見(jiàn)的一種海鮮，相信大家都很熟悉，同時(shí)很多人都喜歡吃螃蟹，因?yàn)轶π肥呛苊牢兜囊环N海鮮食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很美味，那么四月份可以吃螃蟹嗎? 哪些人不能吃螃蟹呢?

四月份可以吃螃蟹嗎

　　一、四月份可以吃螃蟹嗎

　　四月份可以吃螃蟹，但四月份的螃蟹肉，可能沒(méi)有那么飽滿(mǎn)。蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物，是肉類(lèi)維生素B2的5-6倍，比魚(yú)類(lèi)高出6-10倍，比蛋類(lèi)高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6到10倍。

　　每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽(yáng)的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。

　　一般在四月份的螃蟹蟹黃不會(huì)很多，具體還是看蟹的品種及其養(yǎng)殖方式了。最佳吃蟹時(shí)間建議是在11月份的大閘蟹(螃蟹)公母都非常不錯(cuò)的，正值肉肥脂滿(mǎn)。到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，螃蟹也漸漸長(zhǎng)壯了。

　　誰(shuí)說(shuō)春天不是吃蟹的季節(jié)呢，實(shí)際上現(xiàn)在的蟹除了個(gè)頭沒(méi)有秋天的蟹大，味道同樣鮮美，也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是深加工的蝦蟹產(chǎn)品能鎖住美味，沒(méi)有什么可以阻擋一顆吃貨的心!

　　到下個(gè)月螃蟹就不像現(xiàn)在有那么多黃了，不能拿來(lái)做醉蟹，所以，賞味期非常有限哦。

　　二、吃螃蟹的注意事項(xiàng)

　　1、吃鮮活的

　　河蟹死后，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，會(huì)使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

　　2、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

　　吃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

　　3、蒸熟煮透

　　河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌福蛞蛏宰硇坊螂缧罚研敷w內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，導(dǎo)致生病。

　　三、哪些人不能吃螃蟹

　　1、肝炎患者不宜食螃蟹

　　肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

　　2、心血管病人忌吃螃蟹

　　螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。

　　3、有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹

　　傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　4、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹

　　螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

　　5、有過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹

　　此類(lèi)人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過(guò)通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?/p>

　　6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食螃蟹

　　膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

　　7 、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

　　中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利。

　　8、老年人不宜多食螃蟹

　　因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

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