發面餅的4種美味做法

時間：2024-08-07 01:43:49 小吃培訓我要投稿

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發面餅的4種美味做法

　　做發面餅的時候，面餅需要在加蓋的小鍋中，表面撒上一層芝麻會比較好吃，面餅的表層刷一層的香油，就會更加的美味。接下來小編給你推薦發面餅的4種美味做法。

　　發面餅的美味做法1

　　材料

　　金龍魚多用粉、鹽、白糖、干酵母

　　做法

　　【發面】

　　1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。

　　2、取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均。

　　3、再將酵母水倒入，和面。

　　4、和面只須注意用水量，感覺面和得軟些后，便可以開始餳發。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準發，看面團發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。

　　【揉面】：此次將發好的面，反復揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會越和越光滑均勻。

　　【餳面】：將揉好的大面團分成你想要的小面團，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小面團里放些白糖，包好后桿成餅狀，這樣更好吃。

　　【制作】：

　　1、用電餅鐺烙至冒氣后，再等半分鐘。開蓋，翻個，再烙。

　　2、冒氣后再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。

　　發面餅的美味做法2

　　材料

　　南瓜200克，雞蛋3個，黑木耳4朵，鹽和雞精

　　200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母

　　5ml玉米油，黑芝麻

　　做法

　　1.南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成絲

　　2.南瓜絲裝進大碗，加入2小勺鹽，用手抓勻

　　3.腌漬20分鐘，南瓜絲經過腌漬會變軟、出水

　　4.黑木耳用冷水泡發，撈起，撒進一勺生粉，抓勻，用水沖洗干凈(生粉可以輕松把粘附在木耳上面的雜質帶走)，把木耳撕碎

　　5.擠干水分的南瓜絲、撕碎的黑木耳放進大碗，倒進5ml玉米油，拌勻

　　6.雞蛋磕進碗里，加入適量擠出來的南瓜水，攪拌均勻后，倒進燒熱平底鍋中

　　7.炒熟，用木鏟弄碎

　　8.把炒熟弄碎的雞蛋加入南瓜、黑木耳中，加少許鹽和雞精，拌勻成為餡料

　　做餡餅

　　1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面團，加人5ml玉米油揉至光滑;

　　蓋上保鮮膜發酵30分鐘，取出，按壓排氣，搓成長條;

　　2、把面團分成10份;

　　3、取一份面團，壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的圓面皮;

　　4、取一勺子餡料放進去;

　　5、像做包子那樣把餡料包起來;

　　6、依次把全部面團包上餡料;

　　7、稍為壓扁，其中一面中間抹點水，粘上黑芝麻;

　　8、樂扣樂扣酷菲偲維他命平底鍋刷一層薄油，小火燒熱，把面餅有芝麻一面向下，

　　排進鍋里，面餅之間要留有空隙，小火煎;

　　9、看著餡餅慢慢鼓起來，煎至金黃后翻面，同樣繼續用小火煎;

　　10、兩面煎至金黃以后，再分別再翻面2次，煎至外皮硬脆;

　　11、盛起后放在吸油紙上吸下油;

　　12、趁熱享用哦，外皮脆脆的很好吃。

　　發面餅的美味做法3

　　材料

　　白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個，干酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙

　　做法

　　1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱(有點微熱不是冰涼的就行)，放入干酵母等6、7分鐘(如果天氣很熱的話這個步驟可以省略)。

　　2.把干的原料放在一個容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個比較軟的面團。

　　3.發酵一個半小時或至面團發至兩倍大，把面團揉一下，分成10份。每個面團輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。

　　4.如果面團太粘手，可以在手上抹點油，然后再把面團按成餅。

　　5.平底鍋中火加熱(可以不放油)，當鍋已經很熱了，放入小餅(剩下的餅蓋好紗布放在避風處)，小火每面烤5分鐘就好。烤的時候可以加個蓋子，這樣并不會太干。入法炮制做完所有的餅。

　　小訣竅

　　1、面要和得盡量軟，如果需要在和面的時候可以適量加少許水; 2、烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發粘;也可以在鍋底抹點油再放餅; 3、為了省功夫的話，可以做成兩張大的發面餅，烤制的時間適當延長就好。

　　發面餅的美味做法4

　　材料

　　高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽

　　做法

　　1.高粉和酵母混合

　　2.加入溫水揉成團靜置15分鐘

　　3.面團分成4份，搟成餅狀

　　4.包入餡料

　　5.收口

　　6.再搟成厚餅狀

　　7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發酵20分鐘后再放冰箱冷藏發酵一夜

　　8.第二天取出，放至室溫

　　9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃(火不要太大，容易露餡)

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