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年糕怎么做好吃
年糕是很多人喜愛的美食之一，年糕怎么做好吃呢?下面小編來給大家介紹，大家快來嘗試吧!
年糕怎么做好吃 篇1
桂花糖年糕
材料：寧波年糕，糖桂花，糖。
做法：
1、年糕洗凈切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續(xù)翻炒均勻，將其燒開并收干水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
番茄炒年糕
原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續(xù)炒;
5、加入年糕，炒勻;
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹一只，年糕若干
做法：
1、年糕買回來先撕開(如果你買的是條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起);
2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊;
3、把年糕從水里撈出瀝水;
4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用;
5、用剛才炒年糕的.余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色;
6、把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了。
年糕怎么做好吃 篇2
1.糯米粉里加少許粘米粉(比例為5：2)，以免成品過于粘糯，從而提升口感;再加幾勺澄粉或生粉，成品更加光滑，切口不易粘刀。
2.糯米粉，粘米粉和生粉先攪拌均勻，再混入糖水。
3.米粉與糖，水的比例4：3：4。
4.最好用紅糖或廣東片糖，顏色越深賣相越好。
5.糖年糕的表面撒少許芝麻和紅棗裝飾。芝麻最好預(yù)先炒熟或烤熟，更香。紅棗最好先泡水一個小時。另外，還可用食用色素把年糕抹成紅色，求吉祥之意。當(dāng)然，若講究食物健康，可省略這步。
6.蒸年糕時，傳統(tǒng)做法使用大蒸籠，底下墊粽葉子，一蒸就是幾小時。現(xiàn)代家庭人口少，蒸多了也吃不了，可以用碗碟抹油直接放蒸鍋里蒸熟，既方便又快捷。
年糕怎么做好吃 篇3
材料：糯米粉一斤，粘米粉四兩，粉或生粉二兩，紅糖或廣東片糖一斤二兩，水一斤六兩，熟芝麻和紅棗各少許，紅色素(選用)，油少許。
做法：干紅棗事先泡水一個小時。糯米粉，粘米粉和生粉放入容器攪拌均勻。鍋?zhàn)蛹铀淮蟊尤胩牵贿吋訜幔贿厰嚢瑁钡教峭耆诨０咽Ｏ碌?水倒入鍋中，晾涼待用。糖水慢慢倒入米粉，一邊倒，一邊攪拌，直到干粉完全消失。
容器抹一層油，倒入3中的米粉。用手在表面拍上紅色素(可省略)，放上紅棗做裝飾，撒少許芝麻。把容器放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸30-50分鐘(看具體容器大小，若筷子擦進(jìn)中間出來后不粘，便好了)。年糕在室溫晾涼。
吃法介紹：做好的糖年糕可趁熱吃，也可待涼后切片蒸軟再吃。加少許油煎香了也不錯哦!還有人把年糕片在蛋液里裹一下再煎，也別有風(fēng)味!
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