<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 涼皮的做法介紹

    時間:2024-07-14 10:01:33 兆波 小吃培訓 我要投稿

    涼皮的做法介紹

      涼皮是非常受大家喜愛的傳統小吃,涼皮的歷史也非常悠久了,那么你知道涼皮的做法是什么嗎?下面是小編為你整理的涼皮的做法是什么的相關內容,希望對你有用!

    涼皮的做法介紹

      涼皮的做法

      1.將高筋面粉及鹽放入干凈的盆中

      2.慢慢倒入清水

      3.邊倒邊攪拌成絮狀

      4.將面揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒一小時

      5.另取適量的清水,倒入面團中

      6.用手反復揉搓面團,水洗白后將其倒入另外的容器

      7.重新加入清水,揉搓面團直到剩下面筋,水清

      8.將洗出的面漿水過濾,去除細小雜質

      9.過濾后的面漿水靜置幾小時或者放冰箱冷藏過夜

      10.面漿沉淀后,將上面的清水倒掉,并將面漿攪拌均勻

      11.平盤上倒入一勺面漿,攤平,入蒸鍋,大火蒸1分鐘左右,至面皮呈透明色即可馬上取出

      12.將蒸好的涼皮置于自來水下

      13.開流水,從涼皮的一端沖洗

      14.慢慢揭下

      15.做好的涼皮抹一些油防止粘連

      16.洗好的面筋平鋪于碗中

      17.入蒸鍋蒸熟后切成小塊備用

      18.做好的涼皮放在案板上切成條狀

      19.黃瓜洗凈切絲,胡蘿卜去皮切絲,豆芽洗凈后焯水斷生撈出

      20.涼皮放入碗中,加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、豆芽及面筋,撒上花生碎及少許芝麻,加入少許鹽及雞精,淋入適量香醋、芝麻油、辣椒油、生抽拌勻即可

      涼皮的營養價值

      冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說:米能養脾,麥能補心。根據原料選用和制作方法的不同,各地叫法也不同。

      涼皮的烹飪技巧

      1、面揉成團,一定要醒一會,使面筋生成;

      2、用了高筋粉,最后的面筋成團,中筋粉的話會有些細碎的面塊,過濾后對成品倒是影響不大;

      3、洗面漿的過程,要反復多次,直至最后剩下面筋部分;

      4、洗干凈的面筋可以用來做菜,也可以直接蒸熟了放進涼皮里,內部有孔洞組織,入口有嚼勁說明洗干凈了;

      5、洗出的面漿水要充分沉淀后使用;

      6、我是直接將濃面漿倒入平盤的,據說也可以在平盤上刷一層薄薄的油,然后再倒入面漿,大家可以試試;

      7、面漿的量自行調節,不要過多也不要過少,以上份量,我用了三能的9寸披薩盤做了8張涼皮,足夠兩人份;

      8、涼皮變透明即可馬上取出,蒸太久會導致過硬;

      9、如果跟我一樣,用水沖的方式揭涼皮,那么取下后可以放入純凈水中再洗一下,保持涼皮的潔凈;

      10、做好的涼皮與涼皮之間也要刷油,以免粘合在一起;

      11、辣椒油中,可以加些芝麻,更香;

      12、喜歡蒜的,可以在涼皮中加少許蒜泥。

      香辣涼皮

      主料:涼皮、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生

      做法:

      1、用涼皮刮刮成條

      2、放碗中

      3、加白糖和鹽

      4、加碎大蒜和香醋

      5、加辣椒油

      6、加碎花生和香蔥,最后淋上香油拌勻即可

      牛肉豆豉炒涼皮

      主料:涼皮、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、雞精

      做法:

      1、涼皮洗凈切塊,準備好蔥姜蒜

      2、青紅椒洗凈切碎,蔥姜切碎,蒜瓣切片

      3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜

      4、加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味

      5、倒入涼皮開大火翻炒

      6、加入醬油,糖

      7、再加少許鹽

      8、再加少許清水燒制片刻

      9、涼皮微透明加入青紅椒翻炒均勻

      10、最后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻即可

      酸辣綠豆涼皮

      主料:綠豆涼皮、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

      做法:

      1、準備一塊綠豆涼皮

      2、斜刀片成片

      3、準備適量面粉和一個雞蛋的蛋液

      4、將涼皮先在蛋液中打個滾,然后再沾上面粉,放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃

      5、將蒜、香菜切成細末

      6、加入麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油調成碗汁

      7、將煎好的涼皮沾料汁食用

      家常拌涼皮

      用料:涼皮、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油

      做法:

      1、準備好所有的食材

      2、香菜切碎,蔥切花,蒜切末,全部放入一個小碗中

      3、涼皮洗凈切條,也放入一個大碗中

      4、香菜碗中加入鮮貝露,香醋,糖,香油,拌均勻

      5、把攪拌好的料汁澆在涼皮上

      6、再撒上熟花生米即好

      木瓜酸湯米涼皮

      用料:米涼皮、酸木瓜片、鹽、香菜、生抽、蒜泥、油潑辣子、冰糖、味精、香油、花椒油

      做法:

      1、酸木瓜片放入奶鍋里,加入半碗水,放火上煮沸

      2、加入一小匙冰糖煮融后關火放涼

      3、蒜去皮剁成泥,香菜切好備用

      4、把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥

      5、放入兩匙生抽

      6、放入一匙油辣子,少許的香油,兩、三滴花椒油

      7、放入少許味精和切好的香菜調成味汁

      8、米涼皮切成條碼入盤中

      9、澆上調好的味汁拌勻即可食用

      肉末燒涼皮

      用料:涼皮、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小蔥、生姜、大蒜、料酒

      做法:

      1、涼皮切塊

      2、熱鍋下油下豆瓣醬、剁椒、花椒

      3、放肉末、姜末、蒜末

      4、加料酒炒一下

      5、放生抽

      6、加糖和適量的水燒開

      7、下涼皮燒一下

      8、出鍋前撒小蔥末和紅椒末

      孜然炒涼皮

      用料:孜然 涼皮 辣椒粉 鹽 油 小蔥 香油 味極鮮

      做法:

      1、把涼皮切成塊,放盤內備用。

      2、蔥洗凈切成末

      3、熱鍋倒入油,油熱,放入涼皮塊。將火關小,不要急著翻炒,最好是將涼皮的幾面都烙一烙,再翻炒,這樣炒出的涼皮香;

      4、放入一點鹽和味極鮮

      5、加孜然粉和辣椒粉繼續翻炒。

      6、要炒到鍋里焦香四溢,涼皮也就炒好了

      7、最后加幾點香油炒均勻,撒上小蔥末就好了

      涼皮鯽魚

      主料:鯽魚、涼皮、毛芹菜、豆豉、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味極鮮

      做法:

      1、將鯽魚刮鱗,挖鰓,剖腹,去內臟,洗凈,與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘

      2、芹菜擇洗過涼水切成小丁

      3、小蔥切成蔥花,紅辣椒切圈,姜切成絲

      4、涼皮切成條

      5、那腌制的鯽魚入籠蒸約15分鐘至熟;最好在魚肚里放上蔥段,姜絲

      6、豆豉剁碎

      7、用植物油炒香晾涼

      8、把味極鮮、碎豆豉、雞精、辣椒油、紅辣椒,芹菜丁、蔥花、胡椒粉、醋香油調成汁

      9、將調好的味汁倒入涼皮的碗里拌勻;取出鯽魚放在魚盤里,將拌好的涼皮倒在魚身上,美味的涼皮鯽魚就好了

    【涼皮的做法介紹】相關文章:

    關于涼皮的做法介紹08-24

    菠菜涼皮的做法07-23

    蔬菜涼皮的做法09-07

    涼皮的做法—面皮01-23

    有關涼皮的做法07-11

    炒涼皮的做法09-18

    涼皮的做法家常09-17

    涼皮的做法及配方法07-25

    正宗卷涼皮的做法09-10

    主站蜘蛛池模板: 99久久国产综合精品成人影院| 国产精品日日摸夜夜添夜夜添1国产精品va欧美精 | 四虎精品影院4hutv四虎| 99精品国产丝袜在线拍国语| 日韩精品专区在线影院重磅| 国产成人精品一区二区三区免费| 精品999在线| 9re热国产这里只有精品| 另类国产精品一区二区| 青青草97国产精品免费观看| 呦交小u女国产精品视频| 精品一区二区三区自拍图片区| 久久成人影院精品777| 久久精品国产第一区二区| 亚洲午夜国产精品无码| A级精品国产片在线观看| 国产高清在线精品一区小说 | 色欲久久久天天天综合网精品| 91在线视频精品| 国产一区二区三区在线观看精品| 亚洲精品无码你懂的网站| 国产精品美女久久久久久2018 | 青草青草久热精品视频在线网站 | 国产精品亚洲精品观看不卡| 国产午夜亚洲精品理论片不卡 | 中文字幕无码精品亚洲资源网久久 | 四虎国产精品免费观看| 亚洲欧美日韩精品专区| 国产精品成人观看视频国产| 久久国产成人亚洲精品影院| 国内精品九九久久久精品| 欧美成人精品高清视频在线观看| 久久国产精品99久久久久久老狼| 人妻无码久久精品| 9999国产精品欧美久久久久久| 无码国产精品一区二区免费模式 | 国产成人久久精品区一区二区| 国产精品国产三级在线专区 | 亚洲av无码成人精品国产| 在线观看日韩精品| 国99精品无码一区二区三区|