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正宗西安涼皮的做法
涼皮是我們生活中常見的美食，夏天吃涼皮，冰涼消暑。以下是小編為您整理的正宗西安涼皮的做法相關資料，歡迎閱讀！
食材
通用面粉500g
水1000ml
蒜瓣5瓣
醋100g
醬油20g
鹽5g
做法
1. 和面
2. 攪到無顆粒狀，邊攪邊加水。
3. 調成糊狀
4. 在不銹鋼托盤刷油。
5. 面糊倒入托盤
6. 搖均勻，薄薄一層。
7. 下鍋蒸2～3分鐘。
8. 取出，放涼（可用一臉盤裝一盤冷水，把托盤飄在水面上降溫），把面皮慢慢揭起來。
9. 一張又一張
10. 切
11. 做醬料，我家人喜歡調油潑醋（油爆香蒜蓉，加醋、醬油、鹽煮滾離火）。不吃酸的可做炸肉醬、西紅柿肉醬等自己喜歡的醬料調。還可以配一點豆芽、黃瓜絲。
12. 吃
小貼士
喜歡吃軟一點的，面漿就調稀一點，喜歡吃筋道的，面漿就調稠一點。
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