冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法

時間：2024-07-08 22:28:28 潔桓小吃培訓我要投稿

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冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法

　　煮這款湯水一定將排骨和胡蘿卜先煮爛然后再放入容易熟的冬瓜和玉米，這樣煮出來的湯才鮮美清甜!下面是小編整理的關于冬瓜排骨湯的做法，歡迎參考!

　　冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法1

　　食材準備：

　　排骨500g

　　冬瓜500g

　　新鮮玉米200g

　　冬瓜排骨湯的做法步驟：

　　1.準備食材：冬瓜，玉米和胡蘿卜。

　　2.買回的.排骨斬塊然后飛水。

　　3.煮鍋將排骨和胡蘿卜加水煮開。

　　4.然后蓋上鍋蓋煮半小時。讓排骨更酥爛些。

　　5.當排骨祝得合適自己的口感時加入冬瓜和玉米，并入加少許鹽和雞精大火燒開。

　　6.由于玉米和冬瓜很容易熟，所以幾分鐘之后可以熄火。

　　煮好的冬瓜玉米排骨湯清甜滋潤，秋天喝最好!

　　冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法2

　　材料

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法3

　　材料

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　做法

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

　　6、放入冬瓜續煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。

　　冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法4

　　主料

　　小排骨 450g 冬瓜 250g

　　輔料

　　鹽適量咸肉適量生姜片適量料酒適量

　　冬瓜排骨湯的做法步驟

　　1.小排骨泡清血水，咸肉用溫水洗凈后切塊

　　2..冬瓜去籽后切塊

　　3.準備生姜片

　　4.咸肉和小排冷水下鍋，焯水后撈起洗凈

　　5.湯鍋加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片

　　6.加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫

　　7.蓋上大火煮開后轉小火煮40分鐘

　　8.之后打開轉大火加入冬瓜后再蓋上煮開轉小火煮10分鐘

　　9.加鹽調味后熄火

　　10.撒上蔥花上桌

　　小貼士

　　1.咸肉是自己腌制的臘肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉設當的泡去咸味再烹飪。

　　2.此湯有自然原汁原味的.鮮美，不加雞精什么的味道最好，要加也要適量。

　　3.冬瓜連皮一起煮湯能起到解熱利尿的明顯效果。

　　冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法5

　　材料

　　主料：豬小排500克，冬瓜250克。

　　調料：料酒適量，綠豆少許，精鹽適量。

　　做法

　　1.綠豆提前清水浸泡3小時。

　　2.冬瓜去皮切片，姜切片待用。

　　3.排骨清水沖洗干凈，冷水下鍋焯水。水中放入姜片，中間時間撇去浮沫。

　　4.換清水，下焯過水的排骨。滴加少許料酒，大火煮沸。

　　5.再倒入浸泡過的綠豆，煮開后轉小火燜煮40分鐘。

　　6.倒入切好的冬瓜片，鹽調味，大火煮5分鐘，燜5分鐘即可。

　　注意事項：

　　冬瓜一定要清洗干凈，制作的時候，冬瓜不要做的時間太長。

　　綠豆冬瓜排骨湯在制作上不是很難，但是我們也要注意的.時候，在制作的時候，時間不宜過長，這樣才能保留兩種食材的營養物質，讓我們在吃的時候更健康，綠豆冬瓜排骨湯也是一種養生湯，愛吃養生食物的你，也都是可以多喝一些。

　　冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法6

　　材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個，鹽

　　做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。

　　2、鍋內加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。

　　5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。

　　小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會影響湯的`味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最后放鹽，可以避免營養流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點，不一定非要煮夠一小時半小時，以食材的生熟程度為準。

　　冬瓜排骨湯的做法最正宗的做法7

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　調料：鹽、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。

　　2、瓦煲內盛適量的水，放入洗凈的排骨。

　　3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

　　4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。

　　5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。

　　6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　小訣竅

　　1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水后再放入。

　　2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

　　3、喝時可撒些蔥花。

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