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  • 6寸酸奶蛋糕做法介紹

    時間:2024-07-03 00:10:04 西點培訓 我要投稿
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    6寸酸奶蛋糕做法介紹

      因為是酸奶蛋糕,如果有少量的凝固部分也是正常,但是如果攪拌充分了就不會有。如果有的話,放冰箱冷藏一晚,口感會更好哈。今天小編給大家介紹下6寸酸奶蛋糕的做法,希望大家喜歡。

    6寸酸奶蛋糕做法介紹

      配方

      原味酸奶 100克

      淡奶油 30克

      蛋黃 2個

      低筋粉 70克

      蛋白霜部分

      蛋白 2個

      細砂糖 35克(酸奶已經有甜味)

      檸檬汁 5克

      步驟過程

      1.蛋白加糖加檸檬汁打發到硬性發泡,倒置也不流淌那樣的程度。

      2.酸奶加淡奶油加蛋黃攪拌均勻

      3.加入過篩低筋粉,刮刀炒菜兜底方式攪拌均勻無粉狀

      4.烤箱預熱140度, 烤網在中層,下層一烤盤裝水

      5.挖一勺蛋白霜在蛋黃酸奶糊攪拌均勻。然后倒進蛋白霜的盆,兜底如炒菜翻拌均勻。

      6. 面糊倒進模具,我的模具不粘,不必墊紙

      7.有新鮮藍莓,就撒藍莓,烤的時候將漸漸沉沒在底部。撒蔓越莓碎,或者什么也不放,皆可

      8.模具放進烤箱的中層烤網上,135—140度蒸烤1小時(每家烤箱脾氣不同注意觀察),時間到了,燜十幾分鐘再打開烤箱門

      9.嫩嫩香香的一個蛋糕,一定要放冷藏哦。

      冷藏后切塊的酸奶蛋糕綿密細嫩清甜,非常好吃。

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