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  • 7種西點(diǎn)制作方法

    時(shí)間:2024-06-03 20:21:03 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    7種西點(diǎn)制作方法

      引導(dǎo)語:西點(diǎn),你們都喜歡吃嗎?下面是小編為大家?guī)淼年P(guān)于7種西式小點(diǎn)心的做法,希望可以幫助到大家哦!

      一、紅豆椰汁糕

      材料:

      豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。

      做法:

      1. 將紅豆用開水泡半個(gè)小時(shí),再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。

      2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。

      3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻

      4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。

      二、懶人蛋糕

      材料:

      5只雞蛋,4勺糖,面粉

      做法:

      將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停,再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后直接倒進(jìn)電飯鍋里(煲內(nèi)涂上一層油避免粘鍋),按下煮飯直到電飯鍋直接跳到保溫后翻過來再燙一下就變成現(xiàn)在看到的兩邊都有點(diǎn)虎皮效果...這個(gè)好方便... 不過很有愛~

      三、俄式土豆小松餅

      材料

      土豆兩個(gè),低粉120克,雞蛋2個(gè)(蛋白蛋黃分開),牛奶120ML,溫水60克,

      糖5克,鹽2克,干酵母5克,黃油30克

      做法

      1.土豆兩個(gè)去皮蒸熟(我直接用的一個(gè)大土豆)

      2.壓成泥或用理料機(jī)打泥

      3.酵母加溫水混合

      4.低粉加鹽、糖混合

      5.將溶化的酵母水加入低粉里

      6.加入牛奶

      7.加雞蛋黃兩個(gè)

      8.倒入隔水溶化的黃油

      9.混合拌勻,靜置發(fā)酵30-60分鐘

      10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻

      11.蛋白打發(fā)

      12.加入土豆面糊里

      13.翻拌均勻

      14.準(zhǔn)備平底鍋,用湯匙將面糊舀入(我沒有加油,直接煎)

      15.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞

      16.小心翻面,再煎至另一面微黃即可

      四、焦糖牛奶雞蛋布丁

      這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰都可以不費(fèi)力的找到。

      材料:

      白糖50克,蛋黃2個(gè),牛奶240克,QQ糖50克

      做法:

      1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

      2.溶化到深色的時(shí)候(不要過了啊,我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些),加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖 。

      3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱冷藏一會(huì)兒。

      4.蛋黃2個(gè),牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。

      5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋 里,水燒開,關(guān)火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。

      6.過濾倒入有焦糖的容器中。

      7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。

      8.取布丁的時(shí)候,用牙簽轉(zhuǎn)一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會(huì),然后將模子拿走。

      五、港式甜點(diǎn)雙皮奶

      材料

      500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個(gè)人建議多加糖。

      做法

      先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。

      要是兩碗會(huì)剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。

      把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。

      拿一個(gè)大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。

      注意:

      蛋清一定要打散打勻。

      剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個(gè)縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。

      冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

      牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。

      把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會(huì)慢慢的浮起來。

      然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。

      蒸好的奶冷卻,又結(jié)一層奶皮,是為雙皮奶。

      六、軟滑甜品一一超簡單椰汁糕

      材料

      粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰漿100克,清水200克

      做法

      用清水將粟粉、澄面調(diào)開,將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi),倒入粟粉糊一起攪拌均勻,開小火加熱,用順時(shí)針方向不停的攪拌,看到粉漿変稠時(shí),更要快手?jǐn)嚢瑁瑒e糊了。看到粉漿開始起泡泡即滾了,就可以息火,把煮好的糊糊倒入模具或合子里,待涼透放入冰箱冷藏30分鐘,即可以吃了。

      小訣竅:

      1、最好吃多少,做多少,不要放冰箱超過一天的時(shí)間。

      2、請(qǐng)記住一次不要做太多的份量。

      七、簡易果凍

      材料

      純牛奶200ml,QQ糖11顆(數(shù)量決定果凍的軟硬)葡萄干少許(可不放)

      做法

      將牛奶和QQ糖放入鍋中。開大火,一邊燒勻一邊攪拌。直到QQ糖化開,將液體倒入容器內(nèi),放入少許葡萄干。冷卻后放進(jìn)冰箱。

      早上從冰箱取出即食。我自己做的放了一顆櫻桃在上面點(diǎn)綴。

      以上七種西點(diǎn)做法,你們都學(xué)會(huì)了嗎?

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