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  • 最好吃的鮮果果凍做法

    時間:2024-08-01 13:11:16 西點培訓 我要投稿
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    2017年最好吃的鮮果果凍做法

      喜歡吃果凍,滑滑嫩嫩的,吃到嘴里面太享受了,加了鮮芒果顆粒的果凍吃飯著更是過癮。下面,小編為大家分享鮮果果凍做法,快來學學吧!

    2017年最好吃的鮮果果凍做法

      櫻桃果凍

      -原料-

      大櫻桃100克 牛奶100克 礦泉水100克 糖20克 吉種丁1片(5克/片)

      -做法-

      1、 準備好牛奶。

      2、 放入1半的白糖。

      3、 吉利丁用涼水泡軟。

      4、 將1半的吉利丁片放入牛奶中,隔熱水加熱,直到白糖和吉利丁片完全溶解。

      夏日冰涼甜品--櫻桃果凍

      5、 礦泉水的操作和牛奶一樣。

      6、 準備好天寶大櫻桃。

      7、 去核,切成粒。

      8、 先將牛奶倒入果凍瓶,放冰箱凝固后,再倒入礦泉水層,放入櫻桃,再次放入冰箱,凝固后再倒入牛奶,凝固后即可。

      鮮芒果果凍

      -原料-

      芒果一個,清水250克,魚膠粉15克,白糖30克。

      -做法-

      1、芒果去皮切粒。

      2、鍋中放清水,加入白糖和魚膠粉,攪拌均勻。小火慢慢加熱至白糖和魚膠粉充分融化,關火。

      3、當鍋中的液體放溫熱時,把芒果粒放入小鍋內。

      4、最后倒入果凍杯中,放冰箱冷藏至凝固即可。

      李子果凍

      -原料-

      李子------1000g;

      檸檬----------50g;

      冰糖--------800g;

      冷開水----200ml;

      -做法-

      1.將果醬瓶洗凈,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鐘,關火后將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;

      2.取出瀝干水,倒扣果醬瓶;

      3.將檸檬洗凈、對切后榨汁,取50g,備用;

      4.將李子洗凈去核,切成小丁,放入玻璃盆中,加入糖及檸檬汁,包上保鮮膜,放置冰箱腌漬一晚,使糖融化;

      純純的健康果凍5.取出腌漬好的李子丁,并倒入鍋中,加入冷開水,將鍋移到火爐上,以大火煮開后,持續以中小火滾煮;

      6.撈去表面的浮物與氣泡,煮時要不時攪拌,以免粘住鍋底;

      7.將濾網用沸水浸泡消毒,10分鐘后,倒掉水,瀝干濾網備用;

      8.30分鐘左右,當鍋中的水量漸漸減少約一半,醬汁濃縮,果肉變得透明熟軟,再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現,醬汁幾乎收干,達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃;.之后過濾,將果肉與果汁分開,瀝出的果汁部分就是果凍;

      9.將果凍裝進瓶內,蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣,倒扣30分鐘后洗凈瓶身,置于室溫3~7天再放入冰箱中冷藏;

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