<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 烤箱加石板和蒸汽的用途及原理

    時間:2024-08-06 20:45:41 西點培訓(xùn) 我要投稿
    • 相關(guān)推薦

    關(guān)于烤箱加石板和蒸汽的用途及原理

      烤箱加石板和蒸汽的時候有什么用途呢?原理又是什么呢?下面就來和小編一起看看關(guān)于烤箱加石板和蒸汽的用途及原理吧。

    關(guān)于烤箱加石板和蒸汽的用途及原理

      石板及蒸汽

      烤箱加蒸汽和石板的用途及原理如下:

      鐵板的石板導(dǎo)熱的方式不一樣,鐵板導(dǎo)熱的方式是短波由外表慢慢傳導(dǎo)到中心,而經(jīng)過石板后會由短波變成遠(yuǎn)紅外線,直接滲透。由內(nèi)部直接加熱這樣就可以縮短烘烤的時間。

      石板的保溫性能比較好,跟面團(tuán)接觸也不容易降溫。

      蒸汽的作用是因為面粉中有85%的淀粉,當(dāng)?shù)矸墼?6°C時就開始糊化,噴蒸汽是為了把表面的淀粉糊化以保持水分避免流失,使面包本體松軟濕潤。

      其他補(bǔ)充

      蒸汽會部分的面團(tuán)快速膨脹,當(dāng)面團(tuán)從發(fā)酵中取出放入烤爐時,面團(tuán)的溫度比較低一般為三十幾度左右。而此時烤箱內(nèi)的溫度都是200多度。入爐以前先打2-3秒的蒸汽,讓整個爐膛濕潤,然后把面包放入,再打3秒左右的蒸汽,此時面團(tuán)就會快速的吸收整體爐膛的熱量而膨脹,一些劃刀開口的面團(tuán)吸收濕潤的水份,就會從開口的地方慢慢的膨脹撕裂開。而如果沒有開口的面團(tuán),膨脹的過程中沒有出氣的地方,就會亂跑,導(dǎo)致面包不規(guī)則的撕裂。

    [關(guān)于烤箱加石板和蒸汽的用途及原理]相關(guān)文章:

    1.西點的種類和制作方法

    【烤箱加石板和蒸汽的用途及原理】相關(guān)文章:

    FPGA的原理和設(shè)計03-16

    噴砂磨料的功能和用途03-21

    挖掘機(jī)的用途和功能介紹03-05

    淘寶特殊用途功效宣稱和特殊用途化妝品管控通知05-12

    服裝色彩搭配的原理和技巧11-10

    食鹽的用途有哪些-食鹽的用途03-10

    烤箱做蛋糕的做法03-26

    烤箱糕點的做法大全03-14

    雞蛋布丁烤箱做法01-14

    主站蜘蛛池模板: 久久精品一区二区三区中文字幕| 亚洲精品无码av人在线观看| 青草青草久热精品视频在线观看| 精品人妻va出轨中文字幕| 国产精品狼人久久久久影院| 久久国产精品无码一区二区三区 | 91精品欧美综合在线观看| 亚洲а∨天堂久久精品| 91在线手机精品超级观看| 精品一区二区三区东京热| 欧美日韩国产精品自在自线| 99热这里只有精品6国产免费| 999久久久免费精品国产| 婷婷精品国产亚洲AV麻豆不片| 久久久久国产精品麻豆AR影院 | 欧美成人精品欧美一级乱黄码 | 久久国产精品二国产精品| 亚洲综合精品一二三区在线| 99久久99这里只有免费的精品| 无码国内精品人妻少妇蜜桃视频| 欧美精品高清在线xxxx| 精品精品国产国产| 国产精品自在拍一区二区不卡| 精品亚洲综合在线第一区| 国产精品成人A区在线观看| 乱码精品一区二区三区| 亚洲欧美日韩久久精品第一区| 日韩精品无码久久一区二区三| 精品成人一区二区三区四区| 国产精品福利片免费看| 92国产精品午夜福利免费| 99久久精品免费| 2021国产成人精品久久| 欧美国产日韩精品| 97精品国产自在现线免费观看| 欧美巨大黑人精品videos| 国产大片91精品免费观看不卡| 99热精品在线| 好吊妞视频精品| 久久精品嫩草影院| 97精品人妻一区二区三区香蕉|