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  • 簡單的抹茶葉形餅做法

    時間:2024-07-25 19:19:49 西點培訓 我要投稿
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    簡單的抹茶葉形餅做法

      清新的色彩和那淡淡的茶清香,讓人忍不住想伸手去拿,咬上一口那香酥的口感更是讓人想一嘗再嘗,絕對是值得一試的小餅干,特別是這個季節里,能給人帶來一抹清涼。快來看看簡單的抹茶葉形餅做法吧。

    簡單的抹茶葉形餅做法

      材料:

      黃油70克、糖粉45克、蛋黃30克、低粉120克、抹茶粉5克、砂糖適量

      做法:

      1 混合抹茶粉和糖粉。

      2 黃油室溫軟化,加入混合后的糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合,再用電動打蛋器攪打均勻。

      3 分次加入蛋黃液,每次都要充分攪拌均勻。

      4 篩入低粉稍拌合。

      5 再抓捏成團,用保鮮膜包裹好,冷藏30分鐘。

      6 取出面團,搟成0.3-0.4cm厚的片(這個厚度依個人喜好)。

      7 用模具壓出形狀。

      8 放入裝有砂糖的碗中,沾取砂糖,多余砂糖輕輕敲下。

      9 放烤盤中,烤箱預熱180度烤15分鐘左右,利用余溫再燜5分鐘。

      Tips:

      *蛋黃液分次加入,每次加入都要混合均勻,以免造成水油分離。

      *用保鮮膜蓋在面團上搟開,搟起來會更容易,而且表面也會更加平整。

      *烘烤溫度依個人烤箱和餅干的大小而定,烤到最外圈微微發黃即可。

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