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豆沙吐司的制作方法
健康美味的豆沙吐司，深受廣大人群喜歡，通常人們都是把吐司當做早餐富含營養(yǎng)。下面是小編為大家?guī)淼亩股惩滤镜闹谱鞣椒ǎ瑲g迎閱讀。
主料：
高筋面粉320克，雞蛋1個(60克蛋液左右)，牛奶110ml，淡奶油50克，鹽3克，白糖70克，酵母6克，黃油25克，紅豆沙適量
小貼士：
配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的話，各材料乘以0.85換算正好。這說下小經(jīng)驗，添加了淡奶油的面包方子極易出膜，出膜時間也快無論是面包機揉面還是手揉，大家可以試驗一下。
柔軟豆沙土司的做法步驟
1. 面包桶內(nèi)一次放入雞蛋一顆，純牛奶110克，淡奶油50克，鹽3克，糖70克。
2. 高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。
3. 開啟揉面模式，十分鐘后加入黃油25克，繼續(xù)揉30分鐘。手揉步驟相同。
4. 半小時后揪一小塊兒面檢查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面結(jié)束，否則請繼續(xù)，有淡奶油的方子比較易出膜。出膜后發(fā)酵面團。
5. 發(fā)酵至面團兩倍半大。
6. 排氣后醒面十分鐘。
7. 橄盛長方形的面片。
8. 我是兩個吐司，每一個吐司需要3條，分割的寬度略比你的吐司模具的寬度窄一點兒即可。
9. 第一條上面涂上紅豆沙。
10. 蓋上第二條
11. 再鋪上一層紅豆沙。
12. 最后鋪上第三條，等份分開，
13. 切面朝上排入吐司模。
14. 如室內(nèi)低于22度可以放烤箱底下放盤熱水25—30度發(fā)酵，時間大約30—40分鐘。
15. 發(fā)到兩倍大，表面刷層牛奶或蛋液。此時烤箱160度預熱。
16. 中下層，160度烤30分鐘左右。具體溫度和時間依照自己烤箱情況來。觀察上色情況如果上色快可以蓋錫紙。
17. 出爐，趁熱刷上薄薄一層融化的黃油增加亮度，看上次比較有食欲。
18. 超柔軟，豆沙控不容錯過喲
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