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  • 蔥香芝士西點怎么做

    時間:2024-08-21 04:43:08 西點培訓(xùn) 我要投稿
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    蔥香芝士西點怎么做

      在閑暇的下午,如果你才剛剛睡醒,或許你只想來分簡餐,那么這份火腿芝士三文治,絕對是你下午茶的好選擇。那么,蔥香芝士西點怎么做呢?歡迎大家閱讀!更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目!

    蔥香芝士西點怎么做

      蔥香芝士火腿包

      材料

      高筋面粉300g,低筋面粉100g,糖粉50g,鹽3g,大雞蛋1個(65g),純牛奶200g,活性干酵母5g,黃油30g,火腿腸1根,蔥花適量,芝士碎適量,沙拉醬適量,番茄醬適量

      做法

      1、黃油提前室溫軟化,火腿切粒粒。

      2、把純牛奶加熱到37-40度,加入酵母和15g糖粉,稍微攪拌一下,放一邊讓酵母酵化。

      3、把所有面粉、剩下的糖粉和鹽倒入面包桶內(nèi),用筷子稍微攪勻。

      4、酵化好的酵母表面有很多小泡泡,打入一個打雞蛋,攪拌均勻。

      5、把牛奶酵母緩慢倒入面包桶內(nèi),同事啟動面包機揉面程序,一邊揉一邊加完牛奶,讓面包機自動運行揉面程序,一次完成之后,加入黃油,繼續(xù)完成一次揉面程序。

      6、把揉好的面團(tuán)揉圓,溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

      7、取出發(fā)酵好的面團(tuán),排氣平均分成12份,按此方子稱量出每份是60.5g。

      8、依次把每個面團(tuán)揉圓,放進(jìn)鋪了油紙的烤盤上。

      9、送進(jìn)烤箱,底部放一盤熱水,35度發(fā)酵40分鐘。

      10、取出刷上蛋液,撒上芝士碎,畫圈圈擠上沙拉醬和番茄醬,撒上火腿粒,撒上蔥花

      11、放入180度預(yù)熱好的烤箱,175度烤15分鐘(溫度和時間僅供參考)

      12、取出晾涼密封保存。

      小訣竅

      1、我的烤箱是長帝CRDF42X,我的面包機是柏翠PE8600。

      2、適量的材料視乎個人口味不同而按量增減,沒精確稱量。

      蔥香芝士臘腸包

      菜譜簡介

      綿軟可口

      材料

      高粉 280克,糖   44克,鹽 0.8小匙,干酵母(金燕) 1.5小匙,蛋     30克,牛奶 165克,無鹽黃油  33克

      做法

      1、面團(tuán)后油法揉至擴展

      2、揉好的面團(tuán)放入大保鮮盒,放暖氣附近發(fā)酵快2倍大里翻面后再發(fā)20分鐘。

      3、發(fā)好的面團(tuán)拿出分割成9個面團(tuán),滾圓,裝入大保鮮盒松馳15分鐘。

      4、搟卷兩次,整成欖形。

      5、二次發(fā)酵40分鐘。

      6、表面刷蛋液,放上馬蘇粒、香蔥和臘腸粒。

      7、180度15分鐘

      蔥香芝士司康

      菜譜簡介

      這個蔥香芝士司康,方子是愛與自由JJ的,原先做過一次抹茶司康,不是太成功,所以原本對這個方子也沒報有多大的希望,結(jié)果成品卻是相當(dāng)?shù)暮贸浴T瓉磉@樣的快速面包也可以有如此的口感和美味。更重要的時簡單好做,是不二的早餐之選哦。

      材料

      高粉100克,低粉100克,泡打粉6克,細(xì)砂糖25克,鹽少許,黃油66克,蛋1個,牛奶70克,車打奶酪40克刨絲備用,蔥花適量

      做法

      1、黃油切小塊加入過篩面粉中用手搓成屑狀

      2、雞蛋打散與牛奶混合成蛋奶液

      3、奶酪刨成絲(切小丁也可)

      4、將芝士絲、蔥花與面粉拌均

      5、加入蛋奶混合液拌成面團(tuán)

      6、案板散高粉,將面團(tuán)搟成1CM厚

      7、切成三角形入烤盤,表面刷蛋液,烤箱180度入中層烤25分鐘。

      蔥香芝士面包

      材料

      高筋面粉214g,低筋面粉96g,細(xì)砂糖25g,鹽1.5g,雞蛋1個,純牛奶50g,活性干酵母3g,黃油20g,溫水80g,火腿腸8根,蔥花適量,芝士碎適量,沙拉醬適量,番茄醬適量

      做法

      1、把細(xì)砂糖、鹽、雞蛋和純牛奶倒入面包桶內(nèi),篩入面粉,挖一坑埋下酵母

      2、柏翠PE8600面包機,啟動揉面程序,一邊揉一邊加溫水,加完溫水,讓面包機自動運行揉面程序,一次完成之后,加入黃油,繼續(xù)完成一次揉面程序

      3、把揉好的面團(tuán)揉圓,溫暖處發(fā)酵至兩倍大

      4、取出發(fā)酵好的面團(tuán),排氣平均分成8份

      5、取一個面團(tuán),壓扁成橢圓形,中間包上一根火腿,把面片卷起,包著火腿,放入墊了油紙的烤盤中,一次做好其他7個

      6、溫暖處發(fā)酵至兩倍大,拿出來刷上蛋液,撒上芝士碎,呈S形擠上沙拉醬和番茄醬,撒上蔥花

      7、放入預(yù)熱好的烤箱,180度烤制20分鐘左右(溫度和時間僅供參考)

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