- 相關(guān)推薦
家庭制作雙皮奶的步驟有哪些
喜歡吃甜點(diǎn)的朋友對(duì)于雙皮奶肯定不陌生，雙皮奶好吃又不膩味，是十分好的休閑零食，那么大家知道雙皮奶的做法是什么嗎?雙皮奶的原料是牛奶，那么牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面就給大家介紹這個(gè)小甜點(diǎn)的做法。
雙皮奶的做法
雙皮奶是女生十分喜歡的小甜點(diǎn)，雙皮奶整體的顏色呈現(xiàn)奶白色，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來(lái)也不難。
原料
首先我們需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的制作原料，都是生活中常見(jiàn)的食材，一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳，這樣會(huì)更香純)。
制作步驟
1)首先我們需要將準(zhǔn)備好的400ml牛奶倒入鍋中，剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2)拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)。
3)等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。
4)最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話(huà)還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
秘訣
1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好。
2.牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)。
3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好。
小貼士
大大小小的甜品店中可見(jiàn)各類(lèi)雙皮奶：“原味雙皮奶”“紅豆雙皮奶”“滋補(bǔ)雙皮奶”“芒果雙皮奶”……由此，你也可以在自制雙皮奶基礎(chǔ)上添加適合的輔料，打造出屬于你的個(gè)性甜品。
牛奶先煮沸一次是為了能夠與蛋清混合后更好地凝固，也可以增添濃郁奶味和滑潤(rùn)口感，此步驟不可省去。并且一定要徹底晾涼后再進(jìn)行下一步操作。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的'8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。
2、乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類(lèi)。
4、奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
食療價(jià)值
1、抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。
牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。
2、促進(jìn)大腦發(fā)育
乳是哺乳動(dòng)物出生后賴(lài)以生存發(fā)育的'唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。牛奶中含有的磷，對(duì)促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。牛奶中含有鈣，可增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度，促進(jìn)青少年智力發(fā)展。
3、鎮(zhèn)靜安神
牛奶含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。起鎮(zhèn)靜安神作用。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
4、美容養(yǎng)顏
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。
牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔每墒蛊つw保持光滑滋潤(rùn)。牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用。牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時(shí)提供水分，所以牛奶是天然的護(hù)膚品，也是“綠色護(hù)膚品”。
5、有助減肥
奶制品中豐富的鈣元素，對(duì)人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳制品。
【家庭制作雙皮奶的步驟有哪些】相關(guān)文章：
化妝的步驟有哪些03-20
打高爾夫的步驟有哪些03-18
插花的基本步驟有哪些11-07
簡(jiǎn)易的化妝步驟有哪些03-16
廚房裝修步驟有哪些03-21
托福寫(xiě)作有哪些步驟04-01
MCSE認(rèn)證的步驟有哪些03-03
法國(guó)留學(xué)的申請(qǐng)步驟有哪些03-18
平面設(shè)計(jì)的步驟有哪些06-15